清淡厚切版蒜泥白肉怎么做又香又好吃
早上从早市买了一斤五花肉回来打算做红烧肉的,但是老公说他前两天公司聚餐就有点这道菜,当时吃了很多,现在不想吃这么油腻的,没办法,只好满足我这个挑剔的老公,给他做一道清淡的五花肉吧,叫厚切版蒜泥白肉,够清淡吧,不会再说腻了吧。
主料
五花肉 :2块辅料
蚝油 :1汤匙生姜粉 :1茶匙
黄酒 :1汤匙
花椒 :适量
薄盐生抽 :1汤匙
凉拌汁 :1汤匙
大蒜 :1个
镇江6年纯香醋 :1汤匙
具体步骤
1.主料。。。五花肉2块,洗净后,放入锅中,加水,水基本上要盖到肉这里。加大蒜,花椒,黄酒。大火煮开,小火炖煮到熟透
2.准备蒜泥,这次不能打片的蒜了,就取出压蒜器,三下两下的,还是蛮方便的
3.蒜泥白肉的调料汁配料,薄盐生抽,蚝油(天猫李锦记断货,海天的也不错的,)凉拌汁,镇江6年纯香醋(看到了有8年纯的过段时间买回来吃吃看,6年纯的绝非家里普通的醋可以媲美的,一般做调治汁水的时候我一定用)生姜粉,然后,蒜泥,这里是我已经调好汁水,然后来个集体照的(这配料做好,就是一股大闸蟹的沾配料加香葱了)
4.五花肉煮透后,冷却,手能拿起的时候,带好一次性手套,
5.切成厚片,然后,慢慢装盘。。。我开始拿起来的是切寿司的到,结果发现,肉都给我切成一愣一愣了,赶紧换 了把。
6.这就是刚才集体照混合搅拌做成的调料汁,先放生抽蚝油,进微波炉转个20秒,然后,倒凉拌汁,醋生姜粉,蒜泥,然后搅拌透,因为蚝油比较厚,所以,搅拌要透点
7.用调羹将调料汁每片肉上都浇上一点点,先入味,还有大部分的就留在小碗里面,喜欢口味浓的,再沾也不迟的。
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