香芋酥的做法 德普烤箱食谱—香芋酥 香芋酥怎么做
“中式点心。好吃。做了夹馅味道很棒
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油皮原料:中筋面粉200克、砂糖40克,猪油40克,水120克左右
油酥原料:猪油100克,中筋面粉200克,香芋色香油少许
香芋馅料:芋头300克,炼乳120克,黄油30克”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香芋酥的做法步骤
1、香芋馅原料
2、芋头去皮切成片,放入德普蒸箱中蒸熟备用,30分钟即可
3、加入炼乳和黄油拌匀,喜欢甜的朋友可以多加30克炼乳
4、制作油皮,原料
5、面粉、砂糖、猪油搅拌均匀
6、加水和成光滑可以拉出薄膜状的面团
7、揉圆静置10分钟
8、等待的时候来做油酥,原料这样
9、面粉和猪油搅拌均匀加香芋色香油和成油酥。(香芋色香油是一种从香芋里提炼出来的紫色调色剂)
10、把油皮分成30克一个的剂子,油酥分成20克一个的剂子
11、一份油皮包入一个油酥,包成后收口朝下
12、擀成牛舌状
13、翻面后自上而下卷起,依次做好所有的面团,松弛10分钟
14、压扁,擀成薄片,包入香芋馅
15、放入德普烤箱快热档,180度烤制30分钟即可,
16、成品。欢迎关注我们的新浪微博:德普烘焙实验室。微信公众号:德普美食厨房
小窍门
也可以做其它馅哦、
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