水果千层派怎么做又香又好吃
主料
起酥皮 :适量细砂糖 :适量
玉米粉 :适量
低筋面粉 :适量
全蛋 :适量
牛奶 :适量
奶油 :适量
内馅 :适量
辅料
具体步骤
1. 将市售起酥皮表面刷上水,4片叠起以桿面棍桿开成60×16公分的薄片,静置松弛约30分钟后将表面戳孔,移入预热好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤约20分钟,再改用上火100℃、下火100℃续烤约20分钟,取出冷却。
2. 将材料B中的细砂糖、玉米粉、低筋面粉一起筛入钢盆中,加入全蛋拌匀。
3. 将牛奶与奶油一起放入钢盆中以小火煮开,沖入作法2中拌匀,并续以小火煮开,熄火放凉即为卡士达酱。
4. 将作法1切成20×16公分的3片薄片,取1片为底,挤上适量作法3,排入切块的草莓,盖上1片薄片,重复挤上作法3并排上草莓,盖上最后1片薄片。
5. 将作法4移入冰箱冷藏约30分钟,取出,切成4×10公分的长条即可。
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