巧克力布朗尼坚果怎么做又香又好吃
主料
小号方派 :1个黄油(塔皮) (布朗尼馅料) :50
糖粉(塔皮) :40
巧克力 巧克力甘那许 :45
动物性鲜奶油(巧克力甘那许) :15
辅料
盐(塔皮) :1/8小匙低粉(塔皮) (布朗尼馅料) :100
蛋(塔皮) (布朗尼馅料) :25
砂糖 :30
坚果仁(腰果、大杏仁、松仁等) :适量
具体步骤
1. 黄油室温软化,加入糖粉和盐打发
2. 分次加入蛋液,加入到打发的黄油中。
3. 搅拌至顺滑。
4. 筛入低粉,用刮刀轻轻拌匀。
5. 面团比较湿软,可以撒些手粉揉成团。
6. 用保鲜袋包住面团,压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。
7. 取出冷藏好的面团,擀成约3-4mm厚度的派皮。
8. 把派皮放在派盘上,用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮。
9. 用叉子在派皮上扎上小孔,静止15分钟。
10. 锡纸铺在派皮上,放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中,烘焙20分钟后立刻取下豆子
11. 把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上,摆上干果,放入预热180度的烤箱中,烘焙20分钟,取出冷却。
12. 巧克力融化 动物性鲜奶油混合装入裱花袋中,剪小口,交叉的挤在巧克力派上即可。
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