马兰凉拌鸡蛋皮~完美冷盘怎么做又香又好吃
马兰凉拌鸡蛋皮是一道制作简单的美味冷盘,主要用到的食材是马兰以及鸡蛋,鸡蛋中含有丰富的蛋白质可以增强人体的免疫力以及抵抗力,对人们的身体是十分有帮助的呢,马兰中含有丰富的纤维素可以促进人们肠胃的蠕动,还在等什么呢,快来尝尝吧!
主料
鸡蛋 :适量香菇 :适量
辅料
醋 :适量盐 :适量
香油 :适量
香菜 :适量
具体步骤
原料:鸡蛋2个,香菇3朵,香菜少许。调料:淀粉少许,盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。1. 香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。
.淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。
鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。
将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
锅烧热,锅内抹上一层油。
用勺子取适量蛋液倒入锅内。
转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。
继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。
将晾凉的蛋皮,切丝。
蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。
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