很有食欲的花色椰蓉球怎么做又香又好吃
主料
低筋粉 :200糖粉 :90
奶粉 :30
鸡蛋清 :50ml
辅料
盐 :1/4小匙黄油 :100
可可粉 :5
抹茶粉 :5
具体步骤
1. 低筋粉和奶粉混合后过筛,按1:1:2的比例分作三份,前2份中分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
2. 黄油室温软化,加入糖粉和盐搅打颜色变浅,细腻浓稠
3. 分次加入蛋液,蛋清液每加入一次都要搅打完全融和,再加入下一次。
4. 将打好的黄油按1:1:2的比例分到粉类中,用手轻轻抓匀成团
5. 把白色面团平均分成2份,全部揉好裹上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟
6. 冷冻后取出撕开保鲜袋,将面片按照白咖白绿顺序摞好,切边除角成长方型,切下的面饼不要丢弃,后面介绍用余下的材料做一款小点
7. 底部垫好保鲜膜,圈起,放入冰箱冷冻30分钟后切片
8. 冷冻取出后,切片,不要太薄,因为还要插上牙签
9. 用牙签从侧面插入,烤盘内放入油纸,码放烤盘,留出间距,因为烤制过程中会膨胀
10. 考好出炉,间距基本都被填满
11. 出炉后晾凉,包上玻璃包装纸,扎紧既可
牙签使用之前用水泡一泡,这样在烤制过程中不容易糊。我们用切下的余边揉成面团,揪下一小球揉成团,在碗里粘上椰蓉,包裹住小球,烤盘铺油纸码放。烤箱预热中层180度烤制15分钟既可。出炉放凉既可。
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