粉面蒸饺具有特色的传统美食
粉面蒸饺是最具特色的传统美食,对于人们的口味拿捏的相当好,为了让产品能有更好地发展,粉面蒸饺是最具有特色的美食,人们对于粉面蒸饺的传承,很好的保留和推广了中华传统美食,让粉面蒸饺的发展更加的辉煌,而粉面蒸饺一直都是采用最具特色的面粉,制作出最美味的饺子,在制作过程中对于火候和温度的拿捏要严格仔细,制作出来的蒸饺才会格外的美味。
粉面蒸饺可以说是东北最特别的美食之一。透明的皮儿,可以壹号炳记楚楚地看到里面的馅儿,胡萝卜牛肉馅儿、猪肉酸菜馅儿、大白菜猪肉馅儿,一个个都水灵灵的,让人食欲大开……粉面因为是土豆做成的,所以有丰富的营养价值。酸菜保留了原有蔬菜的营养成分,富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养物质,不过吃多了可不好,所以可以经常换一换馅儿吃,只是地道的北方美食怎么可以少了酸菜呢!粉面蒸饺馅儿大、皮薄,吃起来特别“劲道”,是极具特色的东北美食,有空的时候自己做做,相信你一定忘不了它的味道。
粉面蒸饺的制作方法很繁杂,首先是做馅儿,然后是做皮,最后上锅蒸。我最喜欢吃酸菜猪肉馅儿的,今天就做这个馅儿的粉面蒸饺。
做粉面蒸饺的时候比较好使用大白菜腌制成的酸菜,这样做出来的馅儿特别香脆可口。把酸菜剁成小碎块放入水中待用,拿出猪肉剁成碎末,放入盆子里,然后加入油、老抽、葱花、盐、花椒、搅拌均匀后待用,把酸菜中的水分挤出,放入肉馅儿里搅拌,就做成了馅儿。
制皮儿时首先用水稀释粉面,粉面比较好是土豆制成的淀粉,不加入任何的辅助物为好。把调好的粉面放入锅中,用小火烹煮,更要用平铲不时地翻动,最后形成一个透亮的团子熄火,把团子放入干粉面上揉动,直到变成面团为止。趁热把面团揪成剂子,擀成皮儿,包入馅儿,形成一个个饺子,放在蒸屉上隔水蒸熟,粉面蒸饺就做好了。
粉面蒸饺出锅后,散发出来的香味扑鼻而来,引得人直流口水,粉面蒸饺的魅力就在于它看起来晶莹剔透,尝起来皮香肉嫩,对于很多人来说,吃上一口粉面蒸饺,就能让自己回到儿时对于家的美好的记忆,让人流连忘返,而相信未来对于粉面蒸饺的传承还将继续进行,不断地让更多更美味的中华传统特色美食,得到很好的发扬还有推广。
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