冷冻的海胆要不要洗,如何挑选海胆
很多人都喜欢吃海鲜,而海鲜中又属海胆,最为好吃。海胆通常被人捕捞起来放在冰箱的冷冻室,在低温下放置那么久,几乎很多细菌都已经不能生存了,那么冷冻的海胆要不要洗了?
一、冷冻的海胆要不要洗
不管是冷冻的还是常温下的海胆,如果我们要使用食用之前都必须将它清洗干净,这样才能去除海胆表面的灰尘和微生物,或者是其它的脏东西,这样才能保证我们的身体健康。
虽然低温能够抑制微生物的生长,但是也不能将他们完全去除,所以一定要洗的,洗的时候最好用温水或者是流动的冷水,这样才能洗干净。清洗海胆的时候,注意不要被海胆表面的刺刮伤手。如果被海鲜的刺弄伤,这个事情就会变得非常严重了。
二、如何挑选海胆
1.首先我们可以观察海胆表面的刺,是不是能够活动自如,如果它表面的刺可以自由活动的话,就说明这种海胆是健康的,吃起来不仅味道好,还能保证我们的安全,肉质是非常细腻的。而那些不能够自由活动的海胆,可能是得了某些疾病或者是已经不新鲜了,这样的海胆不仅不好吃,还可能危害我们的身体,所以不要挑选那些。
2.然后我们还可以观察海胆表面的颜色,是不是正常可以拿新鲜的海胆来和市场上的海胆做对比,如果颜色有区别的话,要注意观看这些区别,是不是由于它变质之后才引起的,有一些海胆的颜色不同是因为基因导致的,但是那些颜色一般可以分辨出来。如果海胆闻起来又有臭味,颜色又不一样的话,那么就说明这种海胆是变质了的,或者是已经死了的,一定不能吃。
海胆是一种比较珍贵的又好吃的海鲜,吃海鲜之前一定要判断好自己是不是对海鲜过敏,里面吃了危害身体冷冻之后的海胆也是一定要清洗干净的,不洗干净的话可能会刺激到我们的肠胃,海胆的烹饪方法很多,可以根据自己的喜好选择。
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