臭猪肉可以吃吗,做臭猪肉的时候应该注意什么呢
一听到臭猪肉这个名字,很多人都会退避三舍,觉得猪肉都发臭腐败了,怎么还可以吃呢,那么到底臭猪肉可以吃吗?而如果我们想要尝这道菜,做臭猪肉的时候应该注意什么呢?
一、臭猪肉可以吃吗
臭猪肉可以吃,而且还是四川雅江扎坝人的传统特产,当地的人们把臭猪肉看作是上品,而且都认为这是非常美味的一道菜,极其爱吃,当有贵宾来的时候必须要做这道菜,将臭猪肉作为居家待客的最高珍品。
在当地,你几乎看不到有人家不做臭猪肉的,基本上家家户户都要熏制存放,而且对于臭猪肉来说,年份是衡量其价值的,存放得久越被视为珍贵,所以对于当地人们来说是一道非常爱吃的美食。在扎坝地区,这也是一种衡量家中是否有钱的标准,看家中悬挂多少“臭猪肉 ”,悬挂的越多说明家中越富有,但是这种食物对于外地人来说确实无法理解的,可以说得上是当地人之蜜糖,外地人之砒霜。
二、做臭猪肉的时候应该注意什么
1.这种做法还很讲究,顾名思义,选用的食材就是猪肉,我们首先要选用自己喂养长大的猪,就是用草和粮食把猪喂肥的猪,不能直接将其杀掉,而是要将猪勒死,这样才可以保证原料的上乘,先将猪肉的血脉弄断,使猪肉的血可以流出来,然后使肉中的血全部回到内脏中,这是比较重要的一步,大家在做这一步的时候要注意要领。
2.另外就是要将其埋在麦糠里,这一步是为了去除水分,然后取出放到房梁即可成。
臭猪肉很多人都吃不习惯,觉得不好吃,但实际上这种想法是非常错误的,臭猪肉和臭豆腐其实是一个原理,都是闻起来特别臭,但是越吃越香的一种,如果想要尝试的话,可以自己尝试着做一下,也可以在去四川游玩的时候尝试一下当地人的美食。
-
蒸蛋中间为什么蒸不熟
蒸蛋是很普通的一道菜肴,平时很多人也都喜欢蒸个蛋来吃。但是想要把蒸蛋蒸好,却不容易,经常会有人失败,比如蒸蛋中间没有熟。这到底是什么原因呢?今天就来跟大家具体分析一下,蒸蛋中间为什么蒸不熟。蒸蛋中间为什么蒸不熟1.水放的太多蒸蛋的时候,如果发现中间没有蒸熟...
-
猪肉什么时候能降价,猪肉有哪些吃法
猪肉是我们日常中经常会吃到的食材,因为价格便宜生产速度快所以被汉族人广泛使用以往猪肉都是每家每户餐桌上的必备食材但是今年因为猪肉价格持续上涨导致很多宝宝都快要吃不起了那么猪肉什么时候能降价呢?今天我就来说说。一、猪肉什么时候能降价猪肉在生活中是...
-
羊肉膻味太重是什么原因,怎么给羊肉去膻味
许多人喜欢吃鸡肉,猪肉,牛肉,但他们不喜欢羊肉,因为羊肉的膻味太重。其实羊肉很美味,可以使身体变暖,冬天是吃羊肉的好季节,那么羊肉膻味太重是什么原因?怎么给羊肉去膻味呢?一、羊肉膻味太重是什么原因羊的膻味实际上是由绵羊特殊的消化系统引起的。根据《生命时报》,羊...
-
泡鸡爪要放水吗,怎么做才好吃
泡鸡爪非常美味,现在在很多的超市或者熟食摊上都会有卖泡鸡爪,而且生意火爆,说明非常受欢迎。其实泡鸡爪自己也可以做。那么泡鸡爪要放水吗?应该怎么做才好吃呢?今天就一起来学习一下泡鸡爪的方法。一、泡鸡爪要放水吗通过对一些做过泡鸡爪的人的询问,在制作泡鸡爪的...