木耳泡发要多久,木耳可以怎么吃
木耳这种蔬菜,多数是晒成干木耳干来保存的,在超市中售卖的木耳也都是木耳干。要想正确的烹饪木耳,一定要将木耳泡发了之后才可以食用。木耳泡发要多久?木耳可以怎么吃?
一、把木耳泡发要多久
不同大小的木耳泡发时间是不一样的。从超市中买到的木耳都是干木耳,要先将木耳泡发之后才可以进行烹饪。木耳产地就在中国东北地区,在超市看到的木耳有产地黑龙江的也有来自吉林的。根据木耳的大小来分辨多久可以将木耳泡发,是比较正确的。黑龙江的木耳个头比较大,要将大的木耳泡发,需要10到15分钟即可。来自吉林的黑木耳,个头较小,口感弹脆,要想将这样的小木耳泡发,是比泡发大木耳需要的时间更短的,只需要10分钟之内就可以了。这里需要注意的是,泡木耳不可以泡太久,如果将木耳泡到半小时以上,有的主妇更喜欢泡一两天,那这样的木耳会爆发出毒素,不可以食用,食之有毒。科学家已经证明过吃浸泡时间过长的木耳会使人体肝脏负担过大,造成的后果不堪设想。所以浸泡木耳最多只需要15分钟,再多也不可以超过半小时。
二、木耳可以怎么吃
1.青椒炒木耳
青椒十分翠绿,草黑黑的,木耳在色泽上这道菜是非常吸引人的。将木耳和青椒同时放到热油中翻炒几下,加入各种调料出来的味道太香了,让人欲罢不能。
2.木耳蛋皮羹
木耳蛋皮羹吃起来口感特别像鸡蛋羹,但味道比鸡蛋羹好吃得多,在鸡蛋羹只有黄黄的液体之外,还有神奇的黑色纹理,这是属于木耳的独特颜色。轻轻一嗅,满鼻的鲜香。吃到口中绵软滑嫩,回味无穷。
有些小伙伴对于木耳的了解不多,经常将木耳浸泡超过半小时甚至两、三个小时,有的可能会泡1至2天,这样的木耳泡发是不可取的。科学证明,将木耳浸泡超过30分钟,木耳中散发的毒素会程直线飙升。为了各位小可爱的饮食安全,切记不可将木耳浸泡得太久。
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