螃蟹一般要煮多久能熟

15分钟-20分钟，体积小于4两蒸15分钟，大于4两蒸20分钟，蒸的时间太少，蒸不熟，也起不到杀菌作用，太久肉会变老。蒸螃蟹的时候可以加入半瓶啤酒，去腥。凉水下锅，注意蒸螃蟹要肚子朝上，汤汁不会流失，且不需要加调料，保持肉质原有的鲜美。