鸭爪怎么做好吃,你知道吗?
我们现在能够吃到的食物越来越多,我们经常是会吃到一些味道独特、让我们停不下来的食物。有时候我们在家中有空闲时间了,我们也想自己做一些食物来吃。你知道有多少种食物制作的方法呢,我们都吃过鸭爪,你知道鸭爪怎么做才好吃吗?
鸭爪怎么做好吃呢,下面我们告诉你答案吧
一、泡鸭爪
泡鸭爪产于福建龙岩,是韶关新丰的地方客家小吃,属闽菜系。是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。泡鸭爪在08年末至09年初正式出现在各大街小巷甚至小型商店柜台。它是基于泡凤爪演变而来,但是在风格上有改变,成为可以饭后助消化的“素菜”。
材料:鸭爪2斤,"丫乐事"泡爪汤汁1.2L/瓶装
器具:腌泡乐方盒
制作:
1、洗净剁开,过一下开水去除血腥味;
2、锅内加水,开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透;
3、腌泡盒中倒入"丫乐事"泡爪汤汁;
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。
注意事项:此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
营养价值:鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者。
二、带皮鸭爪
带皮鸭爪是广西名小吃,源自柳州,也叫柳州螺蛳鸭脚是柳州传统小吃煮螺蛳延伸出来的。柳州人爱吃螺蛳鸭脚,几乎柳州所有的螺蛳粉摊都会有螺蛳鸭脚,制作时首先一定要把鸭脚洗干净,用水泡一段时间后,将鸭脚的各种异味消除;接着就可以放到滚热的油锅里炸,炸至金黄色后,鸭脚皮渐渐脱离了肉,这时可以捞出晾干;最后是放到特配的螺蛳汤里浸泡数个小时,泡得越久,越入味,鸭脚就更好吃。
吃带皮鸭爪特别之处在于它的脆皮,精华在于皮里的鸭爪肉和鸭筋,基本是入口即化为上品。
看了上面文章中对鸭爪怎么做好吃的相关内容的介绍,你知道鸭爪怎么做好吃了吧。鸭爪是我们经常吃到的一种小吃或者零食类的食物,在我们休闲娱乐的时候,经常作为我们解馋的零食。鸭爪的制作方法有很多种,你可以选择一种你喜欢的。
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