酸甜泡椒的做法,酸甜泡椒怎么做
“出差马来西亚时,每天早上都会去吃板面,老板会给一小碟酸甜的泡椒,放到面里味道超级好,酸酸甜甜的胃口大开,自己尝试做了几次,味道很好,放到冰箱可以当小菜,也可以做酸汤,非常方便。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸甜泡椒的做法步骤
1、选择图片中的辣椒,不辣,肉厚,菜场就有卖,几元一斤,很便宜。
2、清洗好去蒂
3、如果着急可以用餐巾布擦干水分,如果不着急多放一会自然风干备用。
4、均匀的切成椒圈,辣椒籽保留,如图。
5、冷锅加入米醋,小火加热。
6、加入白糖,不停搅拌,让糖快速融化,这时不要火大,不然醋会很快蒸发,融化后放凉备用!
7、选择可密封的容器,塑料或玻璃材质的比较好。
8、把辣椒圈放入容器,大概2/3高度,不能装满,不然糖醋汁太少了就不好吃。
9、加入冷却后的糖醋,密封后放置两天就可以吃了!这酸爽胃口再不好也能多吃几碗!😄
10、同理,也可以做韩式的酸甜萝卜,隔天就可以吃了,清脆爽口。
11、同理,也可以做酸甜黄瓜,隔天食用,一样酸爽清香。
12、关键食材一定要新鲜,糖醋的比例要恰到好处,不能太酸也不能太甜,可以自己尝试找到自己适合的算度!
小窍门
冷却的糖醋里,可以加入柠檬汁🍋,这样有柠檬的清香,味道更好。
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