山楂糕,自制美味山楂糕
“又到山楂季节啦,一年就这么短短的时间有新鲜的山楂,爱吃山楂的我怎么能错过呢,先做些山楂糕吧,酸酸甜甜,开胃可口。自己做的没有什么淀粉,添加剂,防腐剂,而且是用来老冰糖,放心的吃吧!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制山楂糕的做法步骤
1、选新鲜山楂
2、去把去蒂
3、从中间横切一圈去核
4、.山楂倒入锅中,加500g水,水开后小火煮15分钟,
5、煮好的山楂里面只有很少的水分了,
6、连里面的汁一起用料理机打碎,倒回煮山楂的锅里备用。
7、冰糖加入500g水小火熬煮,我选了老冰糖,我家爱吃这种冰糖。
8、熬到水分基本蒸发,糖浆变得较为粘稠,用筷子基本可拉成丝。
9、熬好的糖浆
10、熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面,倒入时不要太快,要边倒入边搅拌
11、一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合
12、将盆稍微用力震一下,一是让表面平整,二是震出里面的气泡,室温下自然放到完全凉透,也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上,山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦。
13、做好的山楂糕,大块切开的,想吃吗?为了好看,我专门倒入小杯子了一点,凝固的也很好,样子比大块的要好看些,山楂湖经过料理机的搅打,山楂糕很细腻。
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