自制家常麻辣火锅的做法,怎么做又香又好吃
这道自制家常麻辣火锅的做法 还是比较简单的,它是属于四川的一道特色食物,所以做出来的味道会十分的麻辣鲜香,非常开胃,味道闻着就非常的抢人,让我回味无穷,如果你喜欢的话,就赶紧跟着小编来试试这款美食吧,一定不会让你失望的,
主料
猪骨 :适量辅料
香菇 :适量具体步骤
准备新鲜的筒骨,清洗干净血水沥干水备用
锅内上水,烧开放入排骨,再加入谁适当的料酒,去腥味儿。。。焯好水之后清洗干净泡沫待用
现在就可以开始烧火锅用的高汤啦,锅内上水,放入筒骨,生姜片,大火煮开后转小火,期间要不断剽去浮沫,才能熬出好的高汤呢,大概熬了三个多小时就ok了
生姜切片,大蒜拍碎其他配料大料洗干净待用
干辣椒要整理干净,过下水,不能吃辣的人可以少放,其实这个辣椒还不是很辣呢,家里有一种超辣的辣椒我可爱死了
煮好汤之后就可以把筒骨取出来了
现在开始烧汤底,这个12345就是调制火的大小的哦,刚开始可以火大一点
锅烧热之后放入油,烧制八成热爆香花椒
再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香,再放入大葱段和大料一起炒
再加入辣椒面,和豆瓣酱转小火炒香,再加入适量的豆鼔沫炒匀
加入熬好的骨头汤,盐,干辣椒段,冰糖,黄酒,料槽汁用中火煮十分钟左右,撇去浮末。。。
再放入筒骨一起煮。。这期间我们就可以来准备食材啦:猪脑花浸在水中,轻拍数下,揭掉血膜,生菜,娃娃菜,香菇,清洗干净,黄鳝去掉内脏,清洗干净,黄豆芽去掉根部,洗净沥干,其他材料都清洗干净放入容易当中
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