浓香的爱做拌面怎么做又香又好吃
普通家常面食,方便,快捷。面一直是中华民族的主食,经过这么多年的发展,面食的种类越来越多。爱做拌面就是其中一种。鲜虾与葱油熬成的汤底,再加上劲道的拌面,方便又美味。面条可以一次做好放到冰箱里,食用的时候拿出来就可以下锅,是不是很方便呢?
主料
开洋(去皮小虾干) :适量细面 :适量
辅料
黄酒 :适量葱油 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
糖 :适量
具体步骤
开洋冲洗后用黄酒泡软,沥干后剥去残留的虾壳。记得以前的开洋大都很干净,没啥虾壳的。现在的开洋残留的虾壳越来越多,不剥好像不来事
剥好的开洋放入锅里,加点葱油,小火慢慢煸干煸香开洋
煸至开洋发黄变硬关火,加入适量生抽、老抽、糖,再加入少许清水
点火烧开后尝尝味道,根据自己口味适当调整,合适了即可关火
用一个大煮锅,加入清水大火烧开
将细面抖散后下入锅内,用筷子拨散
烧开后加入半碗冷水,再开后转中火
煮至面熟捞出面条,在漏勺上沥去水
将面条三折后放入面碗中,面上加入开洋和酱汁
舀2大勺葱油,再放点香葱段,食时拌匀即可。
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