“美味可口”烧茄子怎么做又香又好吃
主料
长茄子 :2根西红柿 :1个
青椒 :1个
辅料
盐 :适量蒜 :适量
葱 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
醋 :少量
油 :适量
水淀粉 :少量
具体步骤
1.茄子,洗净后切成滚刀。葱切丝,姜切片。
2.西红柿也切成小块。青椒切成菱形块。
3.调汁,也是最重要的一步。淀粉2小勺、蒜末、酱油、醋、少许盐。加少量的冷水。搅拌均匀,淀粉一定要充分溶解。
4.热油锅。
5.待油温热后,先将茄子放入油锅,翻炒后捞出备用。
6.油锅里放入葱和姜,炒香。
7.放入青椒,翻炒几下。
8.将刚才炸好的茄子和切好的西红柿一起放入锅中,再将调制好的汁,均匀的撒在上面,立即翻炒,因为水淀粉遇热后溶解结块,所以要快速翻炒,待菜品都裹上汁后,出锅。
调制汁的时候,不宜放很多盐,因为酱油本身就很咸。本菜品用的是长茄子,不用去皮。如果是圆茄子,皮很厚,还是要削去的,否则会影响口感的。而且圆茄子炸的时间还应该更长一些。这个菜,除了炸茄子的时候多一些,其他步骤都很快。所以调料一定要事先准备好。
-
凉拌鲜柠翠衣的做法,凉拌鲜柠翠衣怎么做
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个冷菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
香炒燕麦的做法,香炒燕麦怎么做
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...