从渔人杰酸菜鱼,透视酸菜鱼火爆市场
火爆的鱼市场下 酸菜鱼成当下餐饮界的“宠儿”
市面上,大概每五年都会出现一种餐饮行业的“鱼”;
2004年到2009年是水煮鱼的天下,从川渝地区迅速风靡到全国;
2009年到2014年是烤鱼的天下,以江城边外、炉鱼为代表的烤鱼品牌迅速崛起于各大城市的主流,全国目前有5万多家烤鱼店;
2014年以后,不少精明的餐饮人已经开始发现,在江浙沪地区酸菜鱼店越来越多,就连酸菜鱼的大本营——重庆,也刮起了酸菜鱼风潮,酸菜鱼当之无愧的成为当下餐饮界的“宠儿”。
2020年大餐饮趋势,倡导分餐分食一人食,同向而坐间隔一米以上,目测以后这种形式会常态化;而且现代人们隐私意识逐渐增强,吃饭更是这样,像之前的和陌生人拼桌吃饭越来越对被消费者拒绝,所以整体未来的发展会向小份化、轻量化、小而精发展,当然聚餐排除在外。
同时,消费者的饮食喜欢是逐步变化和需要引导的,就连传统餐饮也在不断做形式创新,追随时代发展,迎合消费者的挑剔口味,才能在餐饮行业中绿水长流。渔人杰有完善的菜品研发体系,紧跟市场潮流开发专属性强、附加值高的菜品。渔人杰餐饮是主打新中式休闲餐厅、具备快餐要素、且可归属传统火锅但有创新的多特色的餐饮类型,非常适合想要餐饮创业的人士,使得创业更加安心无忧。
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