祖庵鱼翅是什么地方的菜

湖南。祖庵鱼翅也叫作细煨鱼翅，这道菜在民国的时候被创作出来了，是谭延闿家里的厨师曹敬臣做的，他们所创的菜都归入了组庵湘菜的类别中，这道菜除了鱼翅还加入了鸡肉猪肉，让整道菜的味道更加丰富饱满。