生蚝蒸几分钟
专业问答1.08W
五到十分钟。生蚝也叫做蛎黄、海蛎子、蚝蛎等,挑选生蚝时需要注意以下几种:
1、体型大、肉厚肥实、颜色淡黄、个体大小均匀干燥,表面色泽褐红的是优质生蚝;
2、新鲜生蚝饱满有弹性,干瘪的生蚝已经死亡,没有水分;
3、煮熟生蚝时壳稍微打开说明煮之前是活生蚝;
4、生蚝接缝处密合说明是新鲜生蚝,能简单掰开或者张开则说明不新鲜;
5、壳厚的生蚝说明肉质肥厚,挑选时不要选择个头太小的生蚝,肉少,吃起来口感不爽;
6、敲击生蚝外壳。声音听起来比较空洞说明生蚝里面的肉不新鲜,已经脱水。
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