千味醉有关老抽的精选知识
健康美味、优质生活从老抽鉴赏列表开始吧，老抽鉴赏列表为您老抽方面提供无微不至的解答，不再不懂老抽方面的知识，不再疑虑老抽方面的知识，健康美味生活全面开启尽在老抽鉴赏列表。
-
![用于调色的是老抽还是生抽]( "用于调色的是老抽还是生抽")
用于调色的是老抽还是生抽
老抽。老抽在酿制的过程中，会添加焦糖，成品后颜色会比较深，可以用于食材上色等。保存老抽时，将老抽放在阴凉的环境中存放即可。开瓶后的老抽需要密封好，再放在阴凉的环境中存放。老抽开瓶后需要尽快使用，以免滋生细菌，从而影...
-
![炒米粉可以用老抽吗]( "炒米粉可以用老抽吗")
炒米粉可以用老抽吗
可以。炒米粉是可以用老抽的，在炒制米粉的时候加入适量的老抽，这样炒制出来的米粉会更有味道。炒至米粉的时候还可以炒一些配菜，例如胡萝卜丝、黄瓜丝、油麦菜、鸡蛋等。炒好的米粉没有吃完，就要用保鲜膜密封好放在冰箱里...
-
![上色酱油是生抽还是老抽]( "上色酱油是生抽还是老抽")
上色酱油是生抽还是老抽
老抽。老抽在制作的过程中会添加焦糖，成品后颜色浓郁，可以用于红烧上色、焖煮卤制等。保存老抽时，需要将老抽放在常温阴凉通风的环境中存放，开封后的老抽，需要密封好，放在阴凉通风处保存。常温保存老抽时，需要避免放在阴暗潮...
-
![炒菜时放老抽还是生抽]( "炒菜时放老抽还是生抽")
炒菜时放老抽还是生抽
用生抽。生抽主要是用来炒菜的，可以让菜品味道更加的鲜美。而老抽的话，主要是用于提色的，能够让菜品更加美观看起来更有食欲。老抽，也主要用于调冷菜的时候使用。从颜色对比上来说，生抽的颜色是比较淡的，而老抽颜色则是比生...
-
![老抽和生抽的区别在用途上不一样吗]( "老抽和生抽的区别在用途上不一样吗")
老抽和生抽的区别在用途上不一样吗
是。老抽的颜色比较深，主要用于调色，生抽的颜色比较浅，口感比较咸，主要用于调味。老抽和生抽是常见的佐料，生抽制作的主要材料为大豆，是经过大豆发酵提取而成。而老抽则是在生抽的基础上制作而成。保存生抽和老抽时，需要放在...
-
![酱油拌饭生抽还是老抽]( "酱油拌饭生抽还是老抽")
酱油拌饭生抽还是老抽
老抽。老抽的颜色比生抽的颜色更深，做出来的酱油拌饭颜色更鲜艳。生抽的味道相比于老抽来说，会有一点点发甜，不过生抽多数是在炒青菜的时候才会用到。吃酱油拌饭的时候可以在里面加入一些青菜，或者是葱花等，这样吃起来不会...
-
![葱油拌面用的是生抽还是老抽]( "葱油拌面用的是生抽还是老抽")
葱油拌面用的是生抽还是老抽
两者一起用。虽然两者都是酱油，但是吃起来却是有一定区别。老抽的颜色相比生抽会更深，放了老抽的菜会显得更加有食欲，而生抽基本没有什么颜色。老抽的盐分含量相对来说比生抽更少一些，生抽比较咸，所以两者结合在一起做出来...
-
![生抽老抽酱油有啥区别]( "生抽老抽酱油有啥区别")
生抽老抽酱油有啥区别
1、颜色不一。生抽颜色比较淡呈淡棕色；老抽颜色较深几近于黑色，酱油颜色也比较深呈暗棕色。2、用途不同。生抽多用于凉拌或是炒菜等食材适合提鲜；老抽用于让食材上色，多用于红烧食物时放入，酱油和老抽的功能差不多。3、味...
-
![炒粉是用生抽还是老抽]( "炒粉是用生抽还是老抽")
炒粉是用生抽还是老抽
生抽。1、在颜色方面，生抽的颜色比较淡，老抽的颜色比较重。2、在味道方面，生抽的味道略微有些甜，老抽相对有些咸。3、在功能方面，生抽主要用来调味，老抽主要用来上色。4、在酿造工艺来说和时间方面，老抽时间更长一些。5、在...
-
![炸鱼用什么调料腌制？生抽，老抽都是最基本的]( "炸鱼用什么调料腌制？生抽，老抽都是最基本的")
炸鱼用什么调料腌制？生抽，老抽都是最基本的
炸鱼应该说不是特别的难，使用到的材料主要就是鱼肉，但是想要炸出来的鱼能够做到外酥里嫩，能够非常的美味还是需要掌握一定的技巧的。在炸鱼的过程当中，调料是占据着非常重要的地位的，那么炸鱼用什么调料腌制呢?炸鱼用什么...
-
![炒菜要买老抽还是生抽]( "炒菜要买老抽还是生抽")
炒菜要买老抽还是生抽
生抽。生抽主要采用的是大豆或者是黑豆，作为原材料制作而成，颜色是呈红褐色的，酱香味比较浓郁，味道比较淡，通常是炒菜或者是制作冷菜的时候使用。老抽的颜色是呈棕褐色，里面添加了焦糖色，主要是用来给食品上色的多，味道有点微...
-
![猪油拌饭放老抽还是生抽]( "猪油拌饭放老抽还是生抽")
猪油拌饭放老抽还是生抽
生抽。猪油拌饭又叫做猪油捞饭，是南方常见的一种美食。做猪油拌饭的时候放一些生抽是合适的选择，生抽的盐味比较重，可以降低猪油里面的油腻口感；若用老抽的话，还会增加猪油的油腻感。另外还需要注意拌饭时要搅拌均匀再吃，否...
-
![老抽和生抽哪个是上色的]( "老抽和生抽哪个是上色的")
老抽和生抽哪个是上色的
老抽。老抽的颜色比较深，主要用于上色，而生抽的颜色比较淡，主要用于提味。老抽是常见的调味料，制作的食材包括水、黄豆、小麦粉、白砂糖、食用盐、草菇等，可以用于焖煮食材，也可以卤制、腌制肉类等。保存老抽时，需要将老抽放...
-
![拌面的葱油是生抽还是老抽]( "拌面的葱油是生抽还是老抽")
拌面的葱油是生抽还是老抽
生抽。制作葱油的时候，要将葱叶留下，葱白舍去，下锅的时候，要注意控制火候的大小，要保持在小火的状态，将葱白烧成焦黄色就可以捞出了，然后再倒入生抽和一些白糖，手要不停的搅拌，煮的时间不要太长，时间太长容易发苦；之后再烧水将面...
-
![生抽和老抽的区别是什么]( "生抽和老抽的区别是什么")
生抽和老抽的区别是什么
现在超市里调料品区域货架上的品种越来越丰富，每次在超市购买厨房烹饪调料的时候，你是不是也非常纠结生抽和老抽怎么区分，家里做饭用那个比较好等等，生抽和老抽的区别是什么，用法有什么不同吗？下面小编就为大家介绍生抽和老...
-
![凉拌皮蛋放老抽还是生抽好呢]( "凉拌皮蛋放老抽还是生抽好呢")
凉拌皮蛋放老抽还是生抽好呢
皮蛋是中国具有特色的风味蛋，是用鸭蛋研制而成的。皮蛋的味道并不是人人都可以接受的，但是喜欢吃皮蛋的人却对它的爱无以言表。皮蛋一般都会凉拌来吃，那么凉拌皮蛋放老抽还是生抽好呢？一、凉拌皮蛋放老抽还是生抽好呢都可...
-
![老抽是酱油吗，老抽和生抽的区别]( "老抽是酱油吗，老抽和生抽的区别")
老抽是酱油吗，老抽和生抽的区别
酱油是我们日常生活中最常见也是少不了的调味品，我们平常在炒菜、煎菜、蒸菜、煮菜或凉拌时都可以用到酱油，可以说酱油的用途很广，但是，很多消费者其实是都分不清什么是生抽，什么是老抽？老抽是酱油吗？下面小编就来说一说，老抽...
-
![炒菜为啥都放生抽老抽和耗油]( "炒菜为啥都放生抽老抽和耗油")
炒菜为啥都放生抽老抽和耗油
生抽和蚝油可以让菜肴的味道变得更好，老抽可以让菜肴的色彩变得更好看。注意生抽和老抽，千万不要用错了，老抽放一点点就可以让菜肴的颜色变深，要是放的太多的话，颜色太深反而会影响观感。蚝油也不要放的太多，通常两勺就够了...
-
![老抽烧鱼块的做法，老抽烧鱼块怎么做]( "老抽烧鱼块的做法，老抽烧鱼块怎么做")
老抽烧鱼块的做法，老抽烧鱼块怎么做
“上周同事体检胆固醇高，无肉不欢的老公也开始了自己的健康计划——以后要多吃鱼，少吃肉。这条大草鱼是用老抽烧的，这也是我家第一次用老抽，以前都只是用普通的酱油，别说这老抽烧出来的鱼颜色还真是好看！”食材明细主料草鱼...
-
![炒花甲可以放生抽和老抽吗]( "炒花甲可以放生抽和老抽吗")
炒花甲可以放生抽和老抽吗
可以。在炒花甲之前，是需要把花甲放到盐水中进行浸泡一段时间的。花甲的吃法是比较多的，比如说花甲豆腐汤、炭烤花甲、清蒸花甲、以及花甲炒蒜苗等。在炒花甲时放入老抽和生抽，可以使得炒花甲熟透后看起来更有食欲一些。...
-
![酱油生抽老抽有什么区别，看完你就明白了]( "酱油生抽老抽有什么区别，看完你就明白了")
酱油生抽老抽有什么区别，看完你就明白了
在家里面做饭的调料样式很多，单单炒菜用的酱油生抽老抽便已经是三种功能相似的调料，但是它们却有自己的特点，并不完全相同，那么酱油生抽老抽有什么区别呢?酱油生抽老抽有什么区别生抽它是通过黄豆大豆面粉当原料替经过一...
-
![拌凉面用的是生抽还是老抽]( "拌凉面用的是生抽还是老抽")
拌凉面用的是生抽还是老抽
生抽。拌凉面使用生抽，可以提升凉面的味道。每个人的口味不同，喜欢吃颜色较深、酱油味较重的凉面也可以用老抽。凉面是将面条煮熟、过凉，添加黄瓜丝、香菜、胡萝卜丝、蒜末、香油、味精、花生碎等食材制作而成的。凉面的...
-
![炒粉应该用生抽还是老抽]( "炒粉应该用生抽还是老抽")
炒粉应该用生抽还是老抽
生抽。炒生粉的颜色不需要太深，只要有提鲜效果就好了，而生抽主要就是起到提鲜的作用，并不会加重菜品的色泽。所以炒粉选生抽是最佳的；而老抽颜色比较深，要是拿来炒粉颜色会很黑，不仅外观不好看，而且可能口感还会偏咸，老抽主要...
-
![老抽和生抽到底有哪些区别？]( "老抽和生抽到底有哪些区别？")
老抽和生抽到底有哪些区别？
相信怎么样区别生抽和老抽，是很多朋友都特别头疼的问题，在我们的生活中，老抽和生抽都是非常常见的烹饪调味料，很多菜谱中也常常会介绍，做菜的时候一定要两种调味料都放。以前小编也非常的困惑，老抽和生抽不都是酱油嘛，为什么...
-
![拌面底料醋生抽老抽比例是多少]( "拌面底料醋生抽老抽比例是多少")
拌面底料醋生抽老抽比例是多少
比例为2：5：3。在制作拌面底料的时候，加入生抽和老抽能够使得色泽看起来更加有食欲，同时也能够调节拌面底料的咸淡。在做拌面时，拌面的面条可以选择用火鸡面、碱水面以及普通挂面等。在拌面熟透后，可以在表层加入适量的黄瓜...
