彩云汤圆的做法,彩云汤圆怎么做
“大年十五时,我们中国人都要吃元宵。我用紫薯和南瓜也做了一道:彩云汤圆,花了不少时间和精力。第一次做,觉得做的汤圆大了点,相信下次会做得更好。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
彩云汤圆的做法步骤
1、熟花生用擀面杖碾碎备用。
2、倒入碗,放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃,加白糖、猪油调和成馅料。
3、取100克糯米粉,和10克白糖,倒入90克热水,和成面团。
4、南瓜去皮切片,放入微波炉里叮绵。
5、放入料理机打成细泥。
6、取50克糯米粉,和成南瓜面团
7、紫薯去皮切片,放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉,和成紫薯面团。
8、取适量的白色面团和黄色面团(或紫色面团),搓成条状。
9、排放在一起,然后象绕麻花一样,再对折。
10、分成小剂子,擀成圆形。
11、包入馅料,用虎口轻轻收紧口子。
12、再轻轻揉圆。
13、水开后倒入汤圆。
14、每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。
小窍门
1和糯米团的时候,如紫薯干的话可以适当加些热水
2每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出的元宵质软不硬,甜粘好吃。
3做的汤圆小为好,易熟。最好不超过12克为宜。
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