奶油小馒头的做法,奶油小馒头怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奶油小馒头的做法步骤
1、将配料分别称量好:普通面粉500克,动物淡奶油200克,干酵母4克,温水140克,白糖40克
2、用温水将干酵母化开,搅拌均匀
3、把白糖和面粉混合均匀,一边倒入奶油,一边用筷子搅拌成块状
4、用手揉成均匀光滑的面团(手揉大概20分钟)
5、将揉光滑的面团放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处(30度多点)发酵40-50分钟
6、发好的面团,用手蘸面中间戳洞,不回缩塌陷就说明发好了
7、把发好的面取出放到面板上排气,继续揉20分钟,待表皮光滑即可停止揉面
8、把面团分成两条
9、揉成小长条,用刀切块(大小跟饺子剂子一样即可)
10、将切好的小剂子放入抹油的蒸屉上
11、盖好锅盖二次醒发10分钟,大火烧开水,蒸5-7分钟即可
12、焖上3-5分钟后再揭开锅盖(注意不要让锅盖上的水淋到馒头上)
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