猪肉芹菜馅饼的做法 #肉食#猪肉芹菜馅饼 猪肉芹菜馅饼怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉芹菜馅饼的做法步骤
1、面粉中加酵母,拌匀。
2、加水,搅拌成如图这样特别粘软的面团。
3、加1勺植物油,不加也行。
4、顺一个方向搅拌至面糊顺滑,置冰箱冷藏发酵过夜。
5、芹菜洗净。
6、焯水。
7、绞碎。
8、猪肉绞碎。
9、绞碎的芹菜攥干,和肉馅放到一起,打入一个鸡蛋,加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。
10、拌匀即可。
11、发好的稀面团。
12、排气。
13、案板上多撒面粉,放入稀面团。
14、借助干面粉把面团整理成条,分割成小份(忘了拍照)。
15、取一份,很容易就可以按开,放上馅。
16、把周围的面团往馅料上折叠,操作时要借助面粉,否则很粘手。
17、收口朝下,放入烧热抹油的平底锅。
18、按扁按开,可以看到馅饼变大变薄,馅料都要透出来了。
19、盖盖子,中小火慢煎,一面煎至金黄后翻面。
20、两面都煎至金黄,按压饼可快速回弹就熟透了。
21、成品。
22、皮薄馅大。
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