豆角海鲜卤面的做法,豆角海鲜卤面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆角海鲜卤面的做法步骤
1、蛤蜊洗净放入锅内中小火煮熟,不用加水
2、蛤蜊壳张开后关火
3、取蛤蜊肉
4、蛤蜊的原汤留好备用
5、五花肉、芸豆切丁,水发木耳撒成小朵,葱花,韭菜切段
6、锅内倒入比炒菜时多一点的花生油
7、油热放肉丁煸炒至微黄色
8、放入葱花爆香
9、加料酒,生抽烹炒
10、加入芸豆,木耳继续翻炒
11、炒干芸豆木耳的水分,放入蛤蜊肉
12、倒入煮蛤蜊的原汤,加水
13、开锅后尝尝咸淡再加入适量的盐(蛤蜊原汤本身有咸味),淋上鸡蛋液
14、放入韭菜段轻轻搅匀,关火,面卤就开好了
15、水烧开下面条煮熟,软硬程度根据自己喜好掌握
16、煮好的面条过凉水,天热可以多过几次凉水,天冷反之。
17、捞出面条浇上开好的面卤开始享用吧
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