家里做火锅需要什么汤才能是锅底更香
火锅是很多人的心头好,没有什么是一顿火锅不能解决的事。开心的不开心的都统统忘掉,如果一顿火锅解决不了,那就来两度,三顿。可以看到火锅在我们心中的重要性,小编这里为大家介绍家里做火锅需要什么汤。可以不出门,不去火锅店也能吃上美味的火锅。
家里做火锅需要什么汤
1、滋补羊肉汤底
将羊肉洗干净放入锅中,放入姜片葱段,白萝卜放入8碗水熬成6碗,熬到汤底呈奶白色放入红枣枸杞继续熬煮,这道汤底四季皆宜,涮肉片涮时蔬,光是汤底我就能喝两大碗。
2、什锦菌菇汤
什锦菌菇汤和牛油锅底的双拼组合上桌率很高,选材也很简单,将香菇、蟹味菇、金针菇、洗干劲放入锅中再放入姜片,葱段、玉米,将8碗水熬成6碗水,这个锅底最适合涮蔬菜,煮素食,此外这个锅底也可以作为平时的汤。
3、番茄锅底
装备5个番茄,(小编做的是重口味版本的番茄锅,想要清淡一点的少放两个西红柿)将西红柿用开水烫一下,将皮剥去,切成小块放入锅中翻炒,炒成糊状倒入8碗水熬成6碗,放入两截葱段,再放入几片西红柿。
4、滋补药膳筒骨锅底
准备西洋参5钱,枸杞5钱,红枣10粒(去籽),生姜片2片,筒骨一段,首先将筒骨下锅焯水捞出用凉水洗去表面浮沫,将筒骨,西洋参,葱段、姜片放入锅中放8碗水熬煮至4碗,汤微微有点泛白就好了。
5、麻辣牛油锅
准备花椒、葱姜蒜切丝、放入锅中用牛油爆香,再将干辣椒对半切,郫县豆瓣酱一勺放入油锅翻炒,炒香后加入筒骨高汤放水熬煮。店里的牛油锅底又香又辣但是总担心是不是用回锅油,在家熬煮这个简易版的容易上手,又好吃。
对于吃货而言出汗也是一种运动,火锅虽好但是夏季容易上火还是要少吃,吃完来一份餐后解油腻的银耳汤或者冰粉。
锅底的做法:
1、首先要熬一锅很鲜的汤:底子:我一般买超市里的盒装高汤做底子,按照高汤和水1:1的比例倒进火锅的锅里。
2、你如果自己家里有自己做高汤也行。汤一只鸡:然后搞一只鸡,切块、洗净,然后冷水锅焯水到水沸,从锅里捞出鸡块,洗净杂质。把洗净的鸡块放到有底子的火锅的锅里。
3、然后把火锅打开,熬至少一小时。如此就是一锅很鲜的汤其它:有时碰上猪棒骨打折我还会买两根猪棒骨,然后和鸡块一样的焯水处理,然后和鸡块一起放到火锅里熬。
4、有了很鲜的汤,然后就能做汤底了白汤:在之前的鲜汤里面放点适合白汤的香料,比如大茴香、香叶什么的,如果有闲情的话可以提前泡点香菇放进去辣汤:辣料的话可以自己拿花椒、干辣椒、豆瓣酱、五香油什么的配,但是我一般都是直接超市买包辣汤底料就是了,一是方便,二是自己配出来的未必就比超市买的好吃。买辣汤底料的时候注意挑油多的,煮上了比较香。把配好的辣料或者买的辣汤底料倒进鲜汤里煮一会儿就是辣汤了。
以上就是小编为大家介绍的家里做火锅需要什么汤。家里吃火锅干净,卫生,给人很放心的感觉。食材新鲜,而且成本低。以小编的多年在家吃火锅的经验,成本大概是外面的一半。在家食材安全,吃的也很放心。小编给大家介绍的几种汤底,可以试试哦!
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