怎么做拔丝山药
大家在平常生活中也特别忙碌,这种时候就应该要多吃蔬菜,但很多人都不知道蔬菜的营养价值,其中山药,对我们人体就很有营养,而且山药也很好吃,拔丝山药,可谓是美味其本尊了,怎么做拔丝山药?大家可以跟着下面这篇文章学学。
怎么做拔丝山药
无论是在餐馆、饭店的宴席上,还是在家宴的餐桌上,都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。一出锅,端上桌,家人亲朋就会热情的招呼:快点来,趁热吃啊!食物丝丝相连,甜香脆嫩....融融的气氛,欢声笑语,把寒冷的冬季赶得远远的,真是甜在嘴里,暖在心里。
第一种做法:
食材明细:山药适量,绵白糖适量,生粉适量,植物油适量,甜味自适,耗时半小时。
拔丝山药的做法步骤:
1、材料:山药、绵白糖。辅料:生粉、植物油。
2、山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。
3、用清水泡洗山药块,沥干水分。
4、拍上少许生粉。
5、锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。
6、炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。
7、盘内抹少油防粘。
8、另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。
9、小火不停的搅动。
10、待糖溶解,继续搅拌。
11、待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)
12、迅速放入炸好的山药块。
13、关火翻炒均匀即可。
使用的厨具:平底锅、炒锅。
第二种做法:
食材用料:山药300克,油适量,糖60克,水100克。
拔丝山药的做法:
1、山药去皮洗干净,滚刀切块。
2、油热锅中火,7成熟即可。
3、炸制变软小火。
4、炸到金黄色即可,沥油装盘备用。
5、糖+水烧开大泡小火,稍微搅拌一下。
6、小火烧到拉丝,用汤勺倒着拉丝10公分左右即可,不要烧焦了。
7、先倒至山药里面,上一点点让汤勺拉丝开始往山药上转圈拉丝。
8、效果就出来了。
9、摆拍。
第三种做法:
食材用料:山药300克,白糖100克,食用油500克,芝麻5克,玉米淀粉2汤匙。
1、准备原料。
2、山药削皮切块。
3、撒上玉米淀粉然后搅拌均匀。
4、油热后放入山药。
5、炸至山药表面略微气泡。
6、将山药捞出。
7、炒锅放1茶匙油,润一下锅底,放入白糖小火炒制。
8、用勺子背儿贴着锅底搅拌,防止炒糊。
9、等到白糖炒至颜色发红,即可倒入山药。
10、放入芝麻。
11、搅拌均匀,趁热食用。
烹饪技巧:裹玉米淀粉是为了炸好的山药有一层脆壳,达到外焦里嫩的口感。
怎么做拔丝山药?看了文章是不是吓了一跳,以为只有一种做法,结果文章给了三种。大家可以回去做做,试试看。山药实在是很好吃,而且对我们身体很有帮助。此外,大家也要多吃一些其它的蔬菜,尽量补充我们身体的各方面营养。
-
2019到2020年多肉市场
相信大家都养过绿植吧,在大家平时养绿植的经验中,有没有发现多肉是比较容易存活的一个品种呢?多肉植物就像它的名字一样,看上去肉很多,其实呢主要是它植物叶子比较厚实很饱满,所以我们叫它多肉。多肉植物除了供观赏外,其实其中也有很多商机,进行种植并售卖。那2019到20...
-
端午吃五红的来历
端午吃粽子大家都知道,这是每个地方端午节都具备的。不过,端午吃五红,就显得没有那么出名了。可能有的地区甚至没有听说过这个词。也许,非常多的人都不知道五红究竟指的是什么。其实,端午吃五红也和端午吃粽子一样,是习俗之一。一、端午吃五红的来历在南京,端午节除了...
-
正月十五吃什么蔬菜,这个蔬菜正月十五不能少
蔬菜是家家户户每天都会吃的食物,不仅营养丰富,而且种类也多种多样。正月十五,是我们中国非常传统的节日,在这一天大家都会张灯结彩,以示庆祝。在这个吉祥的日子里,当然少不了吃美食了。那么,正月十五吃什么蔬菜呢,大家一起来看吧。一、正月十五吃什么蔬菜在正月十五的...
-
径山茶的八大排行榜,来看看都有哪些品牌上榜了!
茶叶,是人们在平时的日常生活中,经常会饮用到的一种天然性饮品,味道可口,茶汤的颜色不单一,有发酵茶,也有绿茶,红茶等等,人们可以在市场上面选购自己喜欢的茶叶进行饮用。径山茶,又被人们称之为径山毛峰,它是产自于浙江省的径山,因为产地而得名为径山茶。径山茶的品牌商是...