饴糖是什么,让你找回童年回忆
每个人的的童年里都有属于自己那个年代的零食,伴随我们度过那段美好时光,像中国自古以来就有的饴糖,就是我们童年的主要糖果,其味道甜香酥脆,而且价格实惠。那么你知道饴糖到底是由什么食材制作而成的吗?让我们一起来了解一下吧。
一、饴糖是什么,让你找回童年回忆
饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药,性味甘、温,归脾、胃、肺经,临床主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳,治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等,在多个经方中皆有应用。另外饴糖还具有一定的还原性,可以抗氧化,具有较大的渗透压,能抑制制剂中微生物的生长繁殖。
二、童年零食做法
1、黑芝麻鸡蛋卷
食材:鸡蛋2个、低筋面粉80克、黄油90克、白砂糖40克、黑芝麻10克
做法:
(1)把黄油隔水融化,然后取出晾凉;
(2)把白砂糖放到鸡蛋中,搅拌至融化;
(3)低筋面粉过筛后放到蛋糊中搅拌均匀;
(4)将黄油放到面糊中搅拌均匀;
(5)将黑芝麻放到面糊中搅拌均匀,然后让面糊静置10分钟备用;
(6)小火把蛋卷模具烧热,然后舀一小勺面糊放在上面;
(7)将模具盖好,一面加热1分钟后翻面,然后再加热1分钟;
(8)直至双面金黄时揭盖取出;
(9)趁热用筷子把蛋卷皮卷起来即可。
2、爆米花
食材:爆裂玉米130克、黄油60克、糖粉40克
做法:
(1)把黄油放入锅中融化;
(2)把玉米和糖粉一起放到锅中;
(3)小火开始不停的翻炒,翻炒到有一两个玉米开始爆花时赶紧将锅盖盖上,然后端起锅子稍稍摇晃;
(4)直到锅里爆花的声音越来越少时关火,揭开盖,待冷却2分钟后即可。
3、牛轧糖
食材:棉花糖200克、全脂奶粉125克、花生100克、黄油25克
做法:
(1)将黄油放入炒锅中融化;
(2)将棉花糖倒入锅中,开始不停的翻炒;
(3)炒至棉花糖全部融化;
(4)将奶粉倒入锅中翻炒匀均然后关火;
(5)趁着余温,将花生放入锅中,翻拌至糖与花生全部融合;
(6)待牛轧糖不是很烫手的时候,取出揉几下。然后放到模中擀平整;
(7)待牛轧糖完全晾凉后,即可切成自己喜欢的大小,然后用自己喜欢的糖纸包起来就可以了。
关于饴糖是什么,大家都了解了吧。饴糖的原料是五谷杂粮,非常健康,同时也作为中药具有多重功效,随着时代的发展,如今饴糖已经很少见了,但是像蛋卷,辣条,爆米花依旧存在,我们还自己自己尝试自己制作,带着这美味健康去回忆远去的童年。
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