大马哈鱼的做法大全
大马哈鱼的起始地区是在太平洋等地域,现如今在中国的黑龙江等淡水地区产出。因其味道还有营养价值,而被国人所喜爱。那么在制作大马哈鱼的时候,有哪些好吃的做法呢?大马哈鱼可以给体带来哪些功效呢?以下,就让小编带随着大家来了解一下吧!
一、大马哈鱼好吃的做法
1、酱瓜焗马哈鱼
(1)净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条,入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。
(2)酱黄瓜一剖四片,切4厘米长的段,用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条,入沸水大火焯水1分钟待用。
(3)锅放色拉油,烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
(4)锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟,再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟,加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜,然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤,中火煸炒1分钟打上薄芡,淋上香油,出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。
2、马哈鱼炖五花肉
(1)将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;
(2)大马哈鱼(三文鱼)切成长段;
(3)胡萝卜切成小方丁。
(4)将葱切段,姜切片备用;
(5)将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;
(6)将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;
(7)急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;
(8)将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;
(9)放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。
3、红烧马哈鱼块
(1)马哈鱼块洗净加入盐 料酒
(2)腌制好的鱼块裹上蛋液。
(3)下入煎锅炸至两面金黄。
(4)下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。
(5)加入酱油 料酒 糖 醋。
(6)加入水没过鱼,大火烧开转小火炖至20分钟,收干汤汁即可。
二、大马哈鱼的功效与作用
1、肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。大马哈鱼是非常适合心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
2、吃大马哈鱼可以预防老年痴呆,大马哈鱼非常适合老年人食用,对很多老年病有较高的预防功效,大马哈鱼可以降低血脂和血清胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
3、吃大马哈鱼可以预防慢性病,大马哈鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。经常吃大马哈鱼还可以帮助人们健脾开胃,
大马哈鱼的做法,以上为大家所例举了同种,大家有没有学会呢?要想大马哈鱼能够做的美味且营养价值高的话,还是需要自己在制作方面细心一些,把其营养更好的给挥发出来。当然大马哈鱼人们吃了过后,对人体的功效也是很多的,可以起到治疗水肿等功效。
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