你知道红菇煮多久比较合适吗
你吃过红菇吗?红菇是菌类的一种,它不仅可以补充营养,还可以美容养颜、祛风散寒。大家一般见到的红菇都是干的,这样可以更好地保存红菇的风味和营养。但是你知道红菇的营养价值吗?你知道如何烹饪红菇吗?你又知道红菇煮多久比较合适吗?
一、野生红菇的功效与作用
1、营养丰富
红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。
2、滋阴、补肾
含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
3、易吸收
红菇所含的蛋白质%2C有25%25左右是溶于水中的%2C有50%25左右是可以被人消化吸收的,只有25%25左右不能被人体吸收。
4、抗癌
同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5、预防消化不良
还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。
二、红菇煮多久比较合适
1、菇炖鸡汤
材料
鸡半只,红菇10朵,姜一片,盐适量
做法
(1)鸡洗净斩成块,干红菇10朵准备好
(2)鸡肉放开水中氽一下,去血水
(3)将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中,加水没过鸡肉少许,下入姜丝。
(4)上蒸锅大火蒸半小时。
(5)蒸鸡的时候,把红菇的根蒂部剪掉,放在流动的清水中冲洗,洗掉表面的浮沙就行了,不要浸泡。
(6)入炖好的鸡中,再继续炖十分钟就好了。
(7)菇的根蒂剪掉后不要扔掉,用这个煮水喝,治小孩拉肚子非常有效。
(8)炖好的汤,加适量盐就可以喝了,红红的,非常滋补。
小贴士
(1)红菇煮的时间不要太长,太长颜色不好看,营养也打折扣;
(2)野生的红菇其实很干净,只要冲掉表面的浮尘就好了,红菇反面是很干净的。如果实在不放心,要泡的话,就连泡的水一起放到锅里煮。
2、红菇炖蛋
原料
红菇、鸡蛋
配料
葱末、盐、料酒、味精、食用油各适量。
做法
(1)准备好鸡蛋、葱末以及红菇,红菇用温水浸泡10分钟;
(2)然后将红菇切成粒状,鸡蛋磕入准备好的容器中,与红菇、葱末一起搅拌均匀;
(3)在容器内适当的加入些冷水以及开水搅拌,再调味放入盐、几粒味精、料酒,滴上几滴食用油入蒸锅蒸8-15分钟即可。
三、红菇如何分好坏呢
红菇的主要产地是福建、广西、云南。其它地区的产量有限。但是除了福建之外的红菇,也是真红菇。从植物学上说是同科同属同种的真菌,只是在不同地区,红菇的整体外形有一定的差别。
比如,意康德广西红菇价格比福建的便宜很多,但却是真红菇,而且意康德红菇香味反而更浓郁,口感更好。
以上就是为大家介绍的关于“红菇煮多久比较合适?”的内容以及红菇的几种做法。其实在我们的日常饮食中,我们也可以食用一些红菇,尝鲜的同时也可以为自己补充营养,但大家在选购红菇的时候一定要注意辨别红菇的好坏以及真假,才能补充到真正的营养哦。
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