贻贝蒸多久时间,蒸贻贝有什么技巧
贻贝是一种营养价值非常丰富的贝壳类的食物,在其中含有蛋白质,无机盐,维生素,钙元素,碘元素,氨基酸等一些人体所需要的营养元素,同时贻贝也是我们经常会食用的一种食物类型,他的口味是非常不错的,但是很多人对于贻贝的烹饪方式并不是特别的了解,那么贻贝蒸多久时间会比较合适呢?
一、贻贝蒸多久时间
当然,贻贝的大小是不一样的,一般来说比较大的贻贝需要蒸的时间会比较长一些,而比较小的贻贝可以适量的缩短蒸的时间,通常正常大小的贻贝在大火当中蒸十分钟左右就可以了,如果蒸的时间太长,很有可能会导致贻贝的肉质发生一定的变化,影响到它的口感,如果蒸的时间太短,又很难将贻贝当中的一些微生物完全的杀死,所以时间的控制还是非常重要的。
二、贻贝怎么蒸更好吃
1.在蒸贻贝之前,一定要将贻贝洗干净,否则贻贝当中适合非常浓郁的腥味的,在挑选的时候一定要挑选比较鲜活的贻贝,一般壳内看上去是瓷白色的,带有一些青蓝色的感觉是比较新鲜的,而且要把贻贝买回来以后放入清水里养一段时间,这样可以使贻贝当中的泥沙吐出来,然后需要把贻贝放入到淡盐水当中,养大概半天左右的样子。
2.贻贝的腥味是比较重的,所以我们在制作过程当中可以往里面适量的加入一些朗姆酒,朗姆酒是可以有效的去除腥味的,同时,再蒸贻贝的过程当中,朗姆酒的香味也会渗透到贻贝当中,使蒸出来的贻贝口感更加的鲜香,往里面加入白糖也可以起到相同的作用,还可以起到提鲜的目的,柠檬也是具有一定的去除腥味的作用的,往里面加入柠檬的话,一定要少量的加入,如果加入的数量过多的话,很有可能会使制作出来的食物,带有一定的苦味。
3.往贻贝当中加入适量的食用盐,主要是为了使贻贝有一定的味道,但是千万不要放入的太多,否则是很有可能会导致制作出来的贻贝非常咸,而且还会影响到贻贝的口感。
贻贝蒸多久时间?在通常情况下来说,10分钟会比较合适,当然时间也会根据实际情况发生一定的变化,平时我们在制作贻贝的时候,需要注意的问题还是挺多的,尤其是贻贝的腥味是比较重的,所以我们可以通过柠檬白糖,朗姆酒等一些食材来起到去除贻贝的腥味的作用,可以使制作出来的贻贝的口感更加好一些。
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