你知道嫩姜的处理方法吗,嫩姜有哪些功效
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方”,转眼又到了吃姜的季节,姜的品种中有一种未发育成熟的嫩姜,这种嫩姜吃起来辛辣味比较淡,因此很适合做成下饭的小菜,既美味又能滋补身体,那么买回来的嫩姜究竟该如何处理呢?嫩姜有什么功效?
一、嫩姜的处理方法
新鲜生姜不宜保存,腌制是最好的选择。腌制生姜能生津开胃、化痰止咳,还能用于日常下饭。
做法:
1、将主料嫩姜洗净,去掉姜口的红皮,放到通风口晾干水分,不然容易在腌制过程中腐败。如果没有去除红皮,泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰红色哦。
2、可以装到网筛中晾干,用刨子将嫩姜处理成片状,刨子可以把姜片处理的很薄,有利于接下来的入味。
3、姜片中加入食盐,搅拌均匀,开始腌制。腌制时间为三个小时,将姜中水分腌制出来。
4、将腌制好的姜片取出,榨干水分,根据个人口味加入糖、生抽和醋给嫩姜调味。
5、将嫩姜与调味料的放于盒子中密封保存,最好是玻璃瓶,待其入味。存放的瓶子一定要干净无水、无油,不然姜片容易在以后长期食用的过程中变质。
6、入味的过程类似于腌制过程,一般一天后即可食用,注意严热的夏天要记得把嫩姜放入冰箱保存哦。
二、嫩姜的功效
1、改善血液循环
嫩姜里的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环,降低心血管疾病危险。嫩姜可防止动脉内脂肪沉积,降低心脏病和脑卒中风险。
2、减轻经期不适
嫩姜性热,女相在经期不适的情况下,将毛巾在热姜茶中浸透,然后放在腹部那边,就能够使肌肉放松,从而达到减缓痛经的功效。如果同时再喝1杯加蜂蜜的姜茶,效果会更好。
3、增强免疫系统
嫩姜富含抗氧化剂姜辣素,有助于增强人体免疫力,防止多种疾病。
4、帮助减轻压力
姜茶具有减轻压力和缓解紧张情绪的功效。研究认为,姜茶浓郁的芳香和这种治疗功效密不可分。
5、促进胃部消化
将嫩姜作为姜茶来喝,不仅可以帮助消化和吸收食物,而且还能缓解过量饮食导致的腹胀。
6、通鼻防过敏
姜茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞,也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。
好了,以上就是今天为大家介绍的有关于嫩姜的处理方法以及功效了,嫩姜一般是指带有嫩芽的姜,这种姜块水分含量充足,颜色也比较淡,很多人甚至会直接生吃,而我们一般用来作调味料的生姜表面泛黄,闻起来就有一股浓重的辛辣味,大家在购买时一定要悉心区分哦。
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