大酱汤的做法以及它的功效作用
在生活中,有很多人都是喜欢吃一种食物的,那就是大酱汤。大酱汤起源于韩国,特别是对于冬天,大酱汤是非常好的,热乎乎的汤,再搭配米饭,简直就是非常好的暖胃食物。会让人胃口大开哦,也可以暖和身子。接下来,小编就来为大家好好介绍一下,关于大酱汤的做法以及它的功效作用。
一、大酱汤的做法
1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用;
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块,洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;、
3、豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部;
4、锅里放少许油,油热后将牛肉下锅炒,牛肉变色后加入洋葱丝爆香;
5、等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用;
6、将第二遍的淘米水倒入锅中;
7、加入3小勺大酱,加入2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火,水烧热后,将土豆豆芽放入大火烧开;
8、加入豆腐和西葫芦,等到锅再次烧开后,放入金针菇;
9、将事先炒好的牛肉放入锅中;
10、加入青椒和蒜末;
11、锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可
二、注意事项
1、在放蛤蜊的水中滴几滴油,蛤蜊更容易吐净沙子
2、大酱汤里的材料可以随自己喜好,可以放入蘑菇或是香菇,以及其他时令蔬菜
3、如果不放牛肉的话,所有原料可以直接在石锅里炖熟,直接上锅省去了刷锅的麻烦,懒人必备
4、让酱汤更浓郁的关键就是:加入第二遍的干净淘米水,这个味儿正,不是清水做得出来的,其实淘米水真的很有营养,可是惯有的生活习惯,让这种营养被我家花草享用了
5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放,其他容易熟的后放,最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了,过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老,不鲜嫩
三、大酱汤的功效
1、开胃
大酱汤的主要味道来源是大酱,大酱是由黄豆制作的,经过发酵之后黄豆中的蛋白质变成分子更短的多肽结构,具有独特的风味,可以促进胃酸和唾液分泌,有开胃促消化的作用。
2、美容养颜
大酱汤的主要是由配料和大酱组成,大酱的主要原料是黄豆,含有丰富的植物性雌激素,如:大豆异黄酮,可以促进人体雌激素分泌,促进肌肤细腻、柔滑;含有的维生素A、维生素E、卵磷脂等,有增强肌肤弹性和抵抗力的作用,再加上丰富的配菜,食用有美容养颜的作用。
3、补充营养
大酱汤的主要是由配料和大酱组成,大酱的主要原料是黄豆,含有丰富的植物性雌激素,如:大豆异黄酮,可以促进人体雌激素分泌,促进肌肤细腻、柔滑;含有的维生素A、维生素E、卵磷脂等,有增强肌肤弹性和抵抗力的作用,再加上丰富的配菜,食用有美容养颜的作用。
4、暖身驱寒
大酱汤通常是趁热饮用,烫烫的汤汁和配菜食用下去,可以去除体内的寒凉之气,特别是寒冷的季节食用一些大酱汤,可以暖身驱寒,缓解因为环境的温度过低,导致的四肢冰凉等。
以上呢,就是小编为大家介绍的关于大酱汤的做法以及它的功效和作用。其实大酱汤的做法也是比较简单的,主要是把食材都准备好之后,放到锅里面去煮,还是相对来说很简单的。对于厨房小白来说,也是非常有利的。小编建议大家有空在家,自己也是可以尝试做做看的呢。
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