白萝卜莴苣怎么做才好吃呢
白萝卜莴苣两个看似完全不相干的食物,一个白软糯,一个清爽脆爽,它们两者有什么联系呢?可以烹饪出什么样好吃的菜式呢?白萝卜一般都用于炖汤,而莴苣一般都用于炒菜或者凉拌菜。两个不相干的食物如何组合起来呢?相信大家都满含疑问。
一、莴笋叶的营养价值
1、莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
2、 莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
二、白萝卜的功效与作用
1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、 防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
5、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
6、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
三、白萝卜和莴苣可以一起食用
莴笋和萝卜都是利于人体健康绿色健康食品,莴笋被称为是千金菜,而萝卜则被称为是小人参,二者同吃更是能够起到很好的食补作用,两者都是爽口菜,吃了能够开胃、助消化,二者都是寒性,富含维生素同吃可以下火,治疗口腔溃疡等上火症状。
四、白萝卜莴苣的制作步骤
1、白萝卜切片,并用饼干模刻出花形,莴笋去皮切丁,蒜切末。
2、锅里放水,大火烧开,将萝卜放进锅里蒸3分钟。
3、将锅里水倒掉,烧热锅,放进油烧热,放蒜米小火爆香。
4、放进莴笋和玉米翻炒三分钟,再放糖和盐调味即可
将莴笋玉米丁放在碟子里,再摆上蒸好的萝卜即可,食用时萝卜可以蘸着酱油同吃
白萝卜莴苣,两种从古到今都是中国人最喜欢的绿色蔬菜。两种都可以做出千变万化的食物,炖汤,炒菜,凉拌,煎炸煮炖汤卤味,只要你想,都可以拿这种蔬菜做出来好吃又美味得食物。特别它们独具特色的营养价值和药用价值,都是我们日常饮食不可或缺的食物。
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