清淡的素汤做法大全,一年四季任你喝
汤,是每顿饭里我们的餐桌上必不可少的,没有汤的一顿饭是没有灵魂的。汤的种类有很多,有大补的高汤,也有清理肠道的小清新汤水。一半清单清新的汤大多数是素菜汤,这种汤可以很好的调动人们的胃口,尽管味道不多,但吸引人,清淡的素汤都有哪些呢?
一、清淡的素汤:洋葱汤
原料:洋葱200克,素高汤适量,干红辣椒1只,香菜、胡椒粉、油、盐各适量。
准备:洋葱去皮后洗一下,切丝。干红辣椒切丝,香菜切碎。
做法与步骤:
1、锅倒油烧至五六成热时,放入洋葱、干红辣椒翻炒,炒至洋葱丝出香味,呈深棕色就可以了。
2、倒入素高汤,烧开后放盐、胡椒粉调味即可停火,出锅前撒入香菜。
补充说明:
1、如果没有素高汤可用清水代替,然后再加点鸡精提鲜。
2、洋葱煮太软就不好喝了,因此煮的时间不要太久,炒的时候也不要炒太软。
二、驱寒保暖:醪糟枸杞汤
醪糟营养丰富,含有碳水化合物、氨基酸、维生素和矿物质。冬季每天适量饮用,有助于提高免疫力。同时,它含有微量的酒精,酒精也可以促进血液循环。醪糟汤味甘性温,具有健脾养胃、舒经活血、补血养颜的食疗作用,更可以有效针对女性痛经时期饮用,以此达到补气、生血、活络、通经之效。痛经女性可在经前每天食用一次,每次200毫升左右。为使驱寒暖身止痛效果更好,醪糟一定要多煮几分钟。在醪糟中加入明目养颜的枸杞,有延衰抗老的功效。
准备食材:醪糟、枸杞、小汤圆、红糖。
具体做法:煮锅里放上清水,将洗净的枸杞放进去,大火煮开;水开后,把汤圆倒进去,用勺子搅一下,以免粘锅底,煮至汤圆浮起;将一个鸡蛋去壳打散,泼在滚开的水上面,成为蛋花;再加入几大勺醪糟,煮几分钟即可;碗里放上红糖,把煮好的醪糟汤圆盛在碗里,搅匀即可食用。
三、润喉润燥:玄参桔梗汤
北方的冬天空气干燥,尤其是晚上睡觉,热热的暖气会导致喉咙干干的,喝很多水还是不太管用,此时不妨喝些玄参桔梗汤,可缓解咽部发干、刺痒、干咳、咳白痰等症状。达到清热养阴、解毒利咽的功效。需要注意的是,玄参桔梗汤不适合身体湿热较重的人食用。
准备食材:玄参120克、麦冬15克、桔梗和甘草各6克、蜂蜜15毫升。
具体做法:将上述食材洗净,放入锅内,加清水800毫升,武火煮沸后,再用文火煎30分钟。待稍凉后,用纱布滤渣取汁,加入蜂蜜,拌匀凉凉,即可代茶饮用,每天3次,每次150毫升。
一年四季当中,每一个季节喝的清淡的素汤都是不一样的。最具特点的两类是冬季主要喝暖身驱寒的素汤,那么炎热的夏天就是喝去暑开胃的开胃素汤了,此外还有一些春秋季去湿养生素汤等等。其实每一种素菜都是可以做成汤的,只是好不好喝的问题。
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