大骨汤怎么做才好吃
我们一般都是用猪骨头来做成大骨汤的,是一道家常美食,很多人都说喝骨头汤可以补钙,其实这个说法是错误的,但却是喝骨头汤对身体都有许多好处,能够给我们身体补充能量和营养。下面给大家介绍一下大骨汤的做法以及它的好处,一起来看看吧。
一、大骨汤怎么做好吃
食材:猪骨头2斤,水2000ML,白醋2克,大葱1颗,姜1块,盐1勺。
步骤
1、洗净的大骨放锅中焯烫后再次冲洗干净,锅内放超过骨头的水,稍微多加些,不要中途加水,那样影响烫的颜色。把姜拍散,葱切段、几滴白醋、食盐放进去,大火烧开后,小火慢炖大约3-4小时,我用电磁炉具有的炖汤模式,就不用管它了,到时间关掉就可以。
2、开盖加了一个西红柿、几颗小白菜、蘑菇和少许的粉丝,只放点盐,味道真的很棒。
二、吃骨头的好处
1、滋补肠胃
猪骨本身是属于寒性的,所以对于肠胃本就虚寒的人来说,在烹饪猪骨的时候有一定要加些生姜、胡椒,以此降低猪骨的寒性,那么猪骨就会变温性了,从而滋补这肠胃,促进肠胃的健康。
2、延缓衰老
猪骨本身的营养物质是非常丰富的。富含了蛋白质、铁、钙、钠等等营养物质。而且这些元素很容易被身体所吸收的。滋补着身体,加快血液循环,延缓身体的衰老。
三、猪骨的选购方法
1、外观
新鲜的猪骨,颜色是非常鲜艳的,最好是那种粉色的,颜色不要过于太红,也不要泛白。
2、闻味道
可以拿一块猪骨头放在鼻子前方嗅一嗅,就会有点腥味,只是有异味存在,不会含混着其他的味道,这种骨头就是比较好的。
3、按压排骨
我们可以直接将手指按压着骨头,若是按压下去,骨头上的肉还能迅速恢复原状,那么就是新鲜的,若是直接瘫软下去了,就说明不新鲜了。而且它的表面是不粘手的,若是粘手那也不是新鲜的。
四、猪骨的营养价值
猪骨在煮汤之后是属于性寒凉的食物,吃了之后还能起到壮腰膝的功效,这样可以增长力气,补虚弱,强筋骨,对促进我们健康有好处。而且如果出现了脾胃虚寒,消化欠佳的问题,吃猪骨之后就容易导致胃肠饱胀或腹泻的情况产生,所以说我们应该在骨汤中加入一些生姜或胡椒才行。
大骨汤怎么做才好吃呢?一般炖骨头汤的时候都不用加入其它的配菜,因为这样会失去骨头汤原有的美味,只需要用葱姜来帮助提味就可以了,炖的时间稍微长一些,炖出来的颜色如果是奶白的大骨汤味道就是最好的了,大骨汤非常适合体质虚弱的人吃。
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