怎么做鱼丸,你知道吗
鱼丸以及各种丸类都是平时大家打火锅的时候比较喜欢吃的,除了打火锅之外,鱼丸还可以做其它菜,非常的好吃而且美味。不过一直都有人说像鱼丸这样丸类的食物很脏,很多人都不放新在外面买来吃,但是呢自己做又不会做,下面就安利怎么做鱼丸,以及怎么煮鱼丸?希望通过简单的分享,大家都能吃到健康的鱼丸,而且还很方便。
一、鱼丸的做法
1、材料:首先需要准备好鱼肉500克,鱼肉的份量大家可以根据个人情况做出适当的调整,以及后面的配料也应如此;清水40克,水不需要太多,太多的话会陀掉,不易于后面将其做圆;蛋清3个,喜欢鸡蛋的可以多加点,这个关系不大;还有需要湿淀粉50克;为了鱼丸做出来味道更加的香、鲜美,需要准备一些调味料像精盐要4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克
2、然后,取鱼肉500克,将其剁成鱼泥,同时还需要加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;
3、搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子; 3. 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。
就是这样一个简单的做法,鱼丸就做成了,所以大家都可以不用去外面买了,自己做的吃起来更加的健康,更加的新鲜。做好鱼丸之后,想必也难倒众多做菜小白们,下面安利怎么做鱼丸更美味的做法,希望大家有收获哦。
二、鱼丸的煮法
1、准备好鱼丸,之前又将做好的鱼丸放进冰箱的话,就提前拿出来放在室温解冻,生菜洗干净备用;
2、将蚝油,生抽,老抽,鸡精,糖,醋放入碗中混匀,加入适量清水备用,同时将淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用;
3、锅中加入少许油,油开以后放入鱼丸煎至金黄色备用;
4、将刚刚煎墨鱼丸的油倒出,再次加入墨鱼丸,将混合好的调料倒入锅中,微炖一会入味,待汤汁变少以后加入水淀粉勾琉璃欠;
5、汤汁收干就可以装盘了。
以上则是关于怎么做鱼丸以及怎样煮鱼丸好吃的做法分享,都是比较简单易操作的,新手也很容易上手只要大家肯去尝试。以上的分享皆来自个人经验,如有不足欢迎大家指正,让我们一起研究做菜,共同进步。需要特别说明一下的是鱼丸中的鱼肉可以根据大家的爱好,不过最好是挑骨头少的那种。
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