牛脑的食用价值原来这么大,学习到了
我们生活在地球上,人类和许许多多的生物共同组成了生物圈。牛,作为人类的伙伴,给人类的生活提供了许许多多的便利和帮助。相信大家也一定有不少人非常喜欢吃牛肉。牛肉的肉质嚼劲大,加上胡椒的牛排更是好吃美味。但不知道大家有没有吃过牛脑。牛脑,也就是牛类动物的大脑,其一般是黄牛或者水牛的大脑。牛脑不仅吃起来美味,而且营养价值丰富。
一、牛脑的食用价值
1.牛脑含有丰富的蛋白质,还有人体所必需的氨基酸,氨基酸这不仅可以提高人体的免疫能力,而且还增加了人体的抵抗能力。
2.牛脑富含钾磷,保持钾钠平衡,有利于缓解贫血,助于人体骨骼的生长发育。
3.牛脑还富含人体所必需的脂肪酸,脂肪酸可以促进人体维生素的吸收,增加人体消化系统的饱腹感,有助于减肥。
4.牛脑含有大量的磷,也就是说,牛脑也有助于人类中枢神经系统的生长发育。
5.牛脑,还有大量的铜元素,铜元素不仅是人体所必需的微量元素,而且有利于人体血液系统,免疫系统,中枢系统和循环系统的发育生长。
二、油炸牛脑的做法
材料:牛脑3000克,鸡蛋400克,小麦面粉200克,面包屑300克,大葱40克,姜10克,黄酒50克,八角10克,胡椒粉4克,椒盐10克,食用油120克。
1.买回牛脑后,将牛脑清洗干净,牛脑放入盆中,撕去牛脑外面的白色筋膜,然后将牛脑漂洗干净。把炸锅置于大火烧热,锅内加入一定量的饮用水。把牛脑放入锅中,煮几分钟即可。
2.牛脑捞起后,沥干水分,然后把锅中的水倒掉。再把牛脑放入冷水中清洗,要注意的是,水要淹没牛脑。再加入八角,大葱,料酒,姜末和食用盐,打开大火,等待牛脑煮熟后,将牛脑捞出,沥干水分。
3.把牛脑放入盆中,撒上面粉,将鸡蛋打入盆中,进行搅拌,打散鸡蛋后,再放进葱花。把炒锅置于大火中,锅中加入一定量的食用油。将牛脑表面抹上蛋液后,把牛脑表面铺上一层面包屑。将准备好的牛脑,放入锅中。等待将牛脑炸制金黄后捞起,放入盘中,牛脑表面撒上一层葱花就可以食用了。
好了关于牛脑的相关知识,小编就介绍到这里了,学习到的小伙伴们就赶紧学习起来吧。其实相较于其他食物,小编还是更加喜欢动物内脏的,动物内脏不仅美味好吃,而且营养价值还非常的丰富,不过大家食用的时候还是适量为宜。
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