香椿树功效原来有这些
每年春天都盼望着香椿树发芽,当嫩嫩的的芽叶开满枝头就是我最高兴的时候,香椿它口感鲜嫩,香气浓郁,是我在春天最喜欢吃的一种食材。它不但味道诱人,营养价值也很高,食用以后对身体有多种好处,今天小编在这里给大家介绍一下香椿树的功效跟美食的做法。
香椿树功效原来有这些
一、香椿树功效
1、香椿营养丰富,其中蛋白质、维生素C、钙元素的含量在蔬菜中都是位居前茅,另外还富含胡萝卜素、B族维生素等营养物质,香椿中含有的芳香族有机物有助于健脾开胃,增进食欲,香椿能够提高机体免疫力,缓解外感风寒、肺热咳嗽等病症
2、对于女性朋友来说,食用香椿有助于润泽皮肤、延缓衰老、补阳滋阴,另外香椿又被称为“助孕素”,对于不孕不育具有一定的帮助。
3、食用香椿还具有消炎、止血、驱虫、抑菌等功效。香椿有助于清热解毒、利尿消肿,可收敛固涩,对于一些肠炎、痢疾、泌尿系统感染等病症均有一定的帮助。
二、香椿美食
香椿的吃法很多,最常见的有香椿摊鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。
1、香椿拌豆腐
做法如下:将香椿芽儿洗净,加少许食盐,放入碗内,倒入开水盖严,浸泡5分钟后取出切成碎末。将豆腐切成2至3厘米的丁,拌入香椿末,再加香油、味精、食盐调匀即可。
2、炸香椿鱼儿
将香椿芽儿洗净,用盐水浸一 下,加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐,拌匀。锅中放油烧至温热,将香椿带糊入锅中炸成金黄色,捞出装盘,即可食用。
咸香酥脆,别有风味。可以下酒,也可蘸花椒盐,夹薄饼吃。
3、香椿芽儿炒鸡蛋
将香椿芽洗净,切碎,打入几个鸡蛋,加适量食盐和作料拌匀,放热油锅内炒熟即成。香椿辣椒泥,将香椿芽儿洗净,加 食盐、辣椒适量,然后捣烂如泥状,吃时再放点香油调拌即成。
4、香椿蒜汁
将香椿芽儿洗净,配适量大蒜瓣,一起捣烂成糊状,放入香油、酱油和凉 开水拌匀即成,用来浇拌捞面,鲜香味美。
三、食用香椿的禁忌
一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。香椿比较容易产生亚硝酸盐,所以,建议大家不要生吃香椿,你最好是拿开水焯一分钟,再拿来做菜,这样会比较好。
香椿芽生长很快的,采摘后过几天又发出新芽。跟割韭菜一样,一个春天下来,可以吃很多茬。香椿芽应季的时间非常短,过了那几天就没有了。香椿树功效多,如果你春天没吃够,可以把香椿放在冰箱冷冻格里,一包一包地冻上,等到夏天或其他季节想吃的时候,拿出来解冻。
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