什么鱼做汤好吃
鱼汤肉嫩味,营养价值高。不同的鱼有不同的营养,提供所需的功效也有所不同。鱼汤里面有丰富的营养物质,可以满足人体的需要,特别是清炖的鱼汤,营养价值会更加的高。那么,什么鱼做汤好吃?下面提供几种鱼汤做法给大家。
什么鱼做汤好吃
鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用。 当然也可根据自己的喜好选择不同种类的鱼来煲汤。
一、雪梨黑鱼汤
材料:苹果、雪梨各100克,黑鱼200克,甜杏仁20克。
调料:陈皮5克,盐少许。
雪梨黑鱼汤的做法
1、黑鱼去鳞、鳃,用水冲洗净,用油煎至两面呈微黄色。
2、苹果、雪梨分别洗净,去皮去核,切块;甜杏仁、陈皮分别用水洗净。
3、锅中加水,大火煲至水滚,放入全部原料及陈皮,用中火煲2小时,加入盐调味即可。
该汤功效:减轻焦虑
二、奶汁鲫鱼汤
材料:鲫鱼2尾,冬瓜200克。
调料:葱末、姜末、盐各适量。
奶汁鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净,沥干水分;冬瓜洗净,去皮,切小片。
2.油锅烧热,下入鱼略煎,盛出备用。
3.鱼下锅,加水烧开,加葱末、姜末,改小火慢炖,至汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,加盐调味即可。
煲汤功效:健脾温胃
三、核桃仁甲鱼汤
材料:核桃仁50克,甲鱼100克。
调料:盐适量。
核桃仁甲鱼汤的做法
1、将核桃仁拍碎;甲鱼洗净,切成小块,用沸水焯烫,捞出,沥千水分。
2、汤锅置火上,放入核桃仁与甲鱼,加没过锅中食材的清水,大火烧开后转小火煮至甲鱼熟透,加盐调味即可。
四、莲子鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条,莲子30克,姜3片,葱白3克
调料:盐3克,食用油15毫升,料酒5毫升
莲子鲫鱼汤的做法
1、用油起锅,放入处理好的鲫鱼,轻轻晃动煎锅,使鱼头、鱼尾都沾上油。
2、盖上盖,煎1分钟至金黄色,揭盖,翻面,再煎1分钟至金黄色。
3、倒入热水,没过鱼身,加葱白、姜片、料酒,盖上盖,大火煮沸。
4、揭盖,倒入泡好的莲子,拌匀,盖上盖,小火煮30分钟。
5、揭盖,倒入盐,拌匀调味,盛入碗中即可。
五、肉末鳝鱼汤
材料:鳝鱼200克,猪瘦肉100克。
调料:葱段、姜片、盐各适量。
肉末鳝鱼汤的做法
1.鳝鱼宰杀,收拾干净,切段;猪瘦肉去净筋膜,洗净,剁成肉末。
2.炒锅置火上,倒油烧热,放入猪肉末稍煸,加水及鳝鱼段、葱段、姜片,烧沸,小火煮至鳝鱼段酥烂,加盐即可。
煲汤功效:补气血、健筋骨
鱼肉的蛋白质含量非常的丰富,鱼汤更是老少皆宜的最佳食物,而且鱼类是被的大家所公认的具有很好的养生保健食品。喜欢吃鱼的人可以多喝鱼汤,让鱼汤的作用被身体所利用起来。以上介绍的什么鱼做汤好吃,get到了吗?
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