黄大豆怎么挑选,这四点是一定要格外注意的
我们平时食用的豆类食物其实还挺多的,包括红豆,绿豆,毛豆都是非常经典的,当然,这些豆类食物的烹饪方式也都是很多的,黄大豆应该是我们经常会食用的一种豆类的食物,通常我们会将黄大豆制作成豆浆,或者是黄大豆炖猪蹄,味道都是很不错的,但是很多人对于黄大豆的挑选方式并不是特别的了解,接下来小编会向大家简单的介绍一下黄大豆怎么挑选?
黄大豆怎么挑选
1.我们在挑选黄大豆的时候,可以仔细观察一下黄大豆的色泽,如果黄大豆的种皮看上去色泽是比较光亮的,而且表皮非常干净的话,说明黄大豆的品质是比较好的,相反如果黄大豆看上去是黯淡无光的,就是品质比较差的,这主要是跟黄大豆的储存时间有关系,储存的时间越长,黄大豆的色泽,看上去就会越淡,如果黄大豆看上去已经有发黑或者发红的现象出现了,就一定不要再购买了,通常发红的都是陈年的大豆,而发黑的大豆已经发生了霉变。
2.如果大豆看上去颗粒是比较饱满的,而且比较整齐和均匀,表面也没有没有或者虫眼的话,说明是品质比较好的大豆,有一些黄大豆看上去大小是参差不齐的,而且形状也不一定是圆形的,有可能是椭圆形,或者是各种奇形怪状的形状的,这些黄大豆的品质就是不太好的。
3.我们可以取其中一颗黄大豆,然后用重物将黄大豆碾碎,如果黄大豆的声音听上去是比较清脆的话,说明黄大豆是比较干燥的,但是如果黄大豆一压就扁了,说明其中的水分含量是比较大的,并不建议购买水分含量比较大的黄大豆。
4.我们可以注意闻一下黄大豆的气味,通常品质比较好的黄大豆是拥有一股比较新鲜的芳香味的,相反,如果黄大豆已经发生了变质,那么闻上去是会有一股酸味,霉味,或者是有一股相对比较刺鼻的味道的,这种已经发生变质了的黄大豆就千万不要再购买了,吃了是没有好处的。
我们在挑选黄大豆的过程当中,除了要观察黄大豆的颜色外,也要对黄大豆当中的水分含量进行一定的测试,同时也应该闻一下黄大豆的气味,这样才可以挑选出品质相对来说比较好的黄大豆,品质好的黄大豆,不仅味道会更好,而且其中的营养价值也会更加的丰富一些,平时适量的食用一些黄大豆对我们的身体是非常不错的。
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