油条的做法和配方,和你一起分享
现代社会,人们的生活节奏相对比较快一些,早餐就吃的比较简单了,很多人的早餐都是牛奶面包或者豆浆油条,或者是老豆腐油条,总之,油条是人们比较喜欢的一种油炸食品,大部分人都是去饭店买,今天就和大家分享一下油条的做法和配方,希望可以带给大家帮助和乐趣。
油条的做法和配方,和你一起分享
为了自己的身体健康,为了满足自己的食欲,就自己花点时间学着做油条吧,一般卖的油条都含有明矾,而明矾中含有铝,对于神经和生殖能力都有很大的伤害,如果是女性朋友备孕或者怀孕,就尽量少吃,不然会抑制胎儿的生长发育,所以一定要注意。
第一,准备食材,主要是面粉、酵母粉、小苏打、盐或者糖,这里看个人喜欢的口味来准备。
第二,以一斤面粉为标准,用称称量好之后放入面盆中,加入适量的小苏打、酵母粉和盐(本人比较喜欢吃咸的油条),搅拌均匀。用瓢准备一些温水,缓慢倒入面盆中,用筷子慢慢搅拌成絮状,然后用手将这些絮状面粉揉成结实的面团,根据面团的软硬程度,分多次倒入水,并且在揉的过程中适当加水,避免一次性倒的水太多还得继续增加面粉,和的面软硬程度应该偏软一些,做到盆光,面光,手光就可以了。
第三,准备一些食用油,揉进面团,揉一段时间后就能感觉到手没有刚开始那么油腻了,这个时候是油分已经融入了面团。盖上纱布,静止放置10分钟,让面团醒一会儿,揭开纱布,再揉一会儿,盖上保鲜膜等待发酵,大约看到面盆里的面虚涨起来,接近沾满面盆的样子,就可以开始捏油条了。
第四,在面板上涂上一层油,把面团取出来,重新揉一下,再揉成团状即可。用擀面杖把面团擀成大约5毫米厚的大面片,用刀切成10cm左右长,3cm左右宽的长方形,可以根据自己家的油锅大小来决定油条的尺寸,大小适中就好。切好的长条再静置5分钟,即可下锅。
油条的做法和配方已经告诉了大家,相信大家也明白了,其实是很简单的,对于资深吃货朋友们来说都是小事,油条最适合搭配的就是豆浆或者老豆腐,也可以考虑学着做一下老豆腐和豆浆,慢慢进步吧!只要功夫深,铁杵磨成针,这个话还是有道理的。
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