蚬子和花蛤的区别是什么?
蚬子和花蛤都是我们日常生活中比较常见的水产品,两种食材在制作美食中能够发挥不小的作用,比如在制作汤品的时候,加入这两种食材之后汤品会马上变得鲜美很多,所以在炖汤的时候可以加入这两种食材,那么蚬子和花蛤的区别是什么?
蚬子和花蛤的区别是什么
文蛤
贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。壳呈圆形略呈三角形,内面为瓷白色。文蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称,尤指:小眼花帘蛤 (Ruditapes variegatus),菲律宾帘蛤(Ruditapesphilippinarum),其中小眼花帘蛤又称杂色蛤,与另一种菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum),俗称花蛤,辽宁称蚬子 (xianzi),山东称蛤蜊(gala),日文名:アサリ[あさり] Asari,英文名:short necked clam。
蚬子
贝壳韧带外在,位于后方。主齿加上前侧齿有3个。双闭壳肌。套线湾三角形或圆形或缺乏。贝壳小而薄,呈长卵圆形。壳顶稍突出,于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密,位于前、后部的较粗大,与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色,从壳顶到腹面有2~3条浅色的色带。
蚬子是蚬的俗称。壳厚而坚,外形圆形或近三角形。壳面光泽,具同心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各 2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。
蚬子和花蛤的区别是什么?其实两种食材都是属于贝壳类产品,主要是在外形上有所差异,肉质上的品尝也会有所不同,但是两种食材的营养价值没有很大的差异,想要选择哪一种食材来制作料理主要是依据个人的喜好,小编认为没有什么差距。
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