高山茶属于什么茶
中国茶文化博大精深,人们自古以来就品茶的习惯,关于茶有各种知识和讲究,光是茶的种类就让人眼花缭乱,高山茶便是其中一种。许多人可能并不熟悉高山茶,并且大家可能有些困惑高山茶属于什么茶呢,那么就让小编来给大家介绍这个问题吧。
高山茶属于什么茶
高山茶属于乌龙茶,不是红茶也不是绿茶。
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山,能产茶的地方,都可以有高山茶。海拔高度,目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。高山茶富有高山气味,通常认为是高品质茶叶的象征。
高山茶并非专指某地生产的茶叶,而仅是与平地茶相对的一个概念名词。台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味,通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚:“高山出好茶。”
高山茶新销肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶,往往具有特殊的花香,而且香气高,滋味浓,耐冲泡,且条索肥硕、紧结,白毫显露。而平地茶的新梢短小,叶底硬薄,叶张平展,叶色黄绿少光。
由它加工而成的茶叶,香气稍低,滋味较淡,条索细瘦,身骨较轻。在上述众多的品质因子中,差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”,就是指茶叶具有高香、浓味而言的。
扩展资料
高山茶是指由1980年后陆续开辟出来的茶区,即位于海拔1000米以上的茶园所生产的半球型包种茶(市面上俗称乌龙茶)。现今主要产地为台湾省南投信义乡、仁爱乡、和嘉义番路乡、竹崎乡内海拔1000~1300米的新兴茶区;而梨山、翠峰、庐山、玉山、阿里山、杉山溪亦有生产。
由于高山气候冷凉,早晚皆可被云雾笼罩,且平均日照短,可降低茶树芽叶中所含儿茶素类等苦涩成分,并提高茶叶中所含的茶, 胺酸及可溶氮等以人体有益的万分;且高山茶外观为球状卷曲、呈青褐色,泡出的茶汤为金黄色,加上清新的香气及韵味十足,滋味甘醇与耐冲泡的特性,使高山茶相当受到大家喜爱。
读完上面的文字,想必大家对高山茶属于什么茶一定有所了解了。中国茶文化源远流长,茶的种类经过很久的培育现在也多种多样。对于高山茶的种类和其相关知识小编介绍的还算清楚吗?大家在平时喝茶时,也可以多多注意身边茶的种类,了解相关知识。
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