肉怎么烤好吃
作为一个食肉动物,你是不是常常抱怨这个肉烤的太老了,那个肉还不够入味。肉怎么烤好吃里面可有着大学问呢,烤肉,看似简单却也不是一件随随便便的事,作为一个食肉动物,这是必备的技术,下面我们就来看一看烤肉怎么做会比较好吃。
肉怎么烤好吃:
一、 烤五花肉/韩式烤五花肉:
主料:五花肉
调料:韩国辣椒酱2大匙,料理米酒1大匙(台湾米酒,是福建出的,香气很浓,用它腌肉比普通的料酒效果要好。),葱姜蒜末各1大匙,糖1大匙,芝麻酱1/2大匙,韩国辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了),芝麻1大匙,香油1大匙,凉开水2大匙
做法:
1、韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙(台湾米酒,是福建出的,香气很浓,用它腌肉比普通的料酒效果要好。)、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起,拌均匀即可
2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上3个小时左右。把肉盆上盖保鲜膜,放到冷藏里。
3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。 烤箱预热200度,然后放到烤箱里,烤5分钟就OK啦!(烤的时间要根据肉的厚薄,如果刀功过硬切的很薄,那2—3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老,不好吃了 )
二、烤猪肉:
制作材料:主料:猪腿肉1000克
辅料:胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,生菜(团叶)100克,芹菜50克,菜花100克,芹菜叶30克
调料:香叶5克,胡椒8克,盐5克,猪油(炼制)2
烤猪肉的做法:
1、将猪肉一切两半,洗干净,撒上精盐,用手搓镨,腌渍30分钟。
2、将胡萝卜、葱头去皮,芹菜去叶筋,洗干净,切片。
3、将猪肉放入烤盘,将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上,把熟猪油20克化开浇在猪肉上。
4、烤制:然后将烤盘送入预热好的烤箱,箱温先取250℃,烤10至15分钟后,降至180℃,继续烧烤40分钟。烧烤中要不时翻动,使烤均匀,将猪肉烤至四面呈金黄色,用叉子一叉冒出的肉汁如是白色,表明已熟,即可取出,晾凉后切片。
5、调卤汁:烤盘内剩下的肉汁,过滤,调好味道,即成卤汁。
6、码盘、上席:上席时,将肉片码餐备中,浇上卤汁。将生菜码在肉片两边,把泡菜花插在盘内周围,外面围以芹菜叶即成。
看完了上面的介绍,你是否对肉怎么烤好吃有了底呢,别看一片烤肉看上去简简单单的,那可也不是谁都能随便烤好的,上面这些烤肉的材料在超市里都可以买到,而且也不贵,如果你也是一个小吃货的话就快去尝试一下吧。
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