豆腐怎么做又香又好吃,几种豆腐的做法
豆腐是一道非常家常的美食。卤水点豆腐远近闻名,有毒的卤水和豆腐产生奇妙的化学反应,造就了好吃的豆腐。豆腐的食用方式有很多,不仅可以凉拌,还可以做菜,可谓是吃法多种多样。那么作为这样家常的食材,又有哪些做法呢?豆腐怎么做好吃又简单?
豆腐怎么做好吃又简单?
一、鱼香豆腐
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可 。
二、肉末豆腐
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段
3、热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
三、宫爆豆腐
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用
2、花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了
这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味俱全。
四、鸡刨豆腐
1、豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
2、热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。
豆腐怎么做好吃又简单?上面所说的这几种豆腐的做法都非常的简单,所用食材都很便宜常见,制作手法也都很简单,就算是初学者也都能学会。喜欢吃豆腐的小伙伴们可以尝试一下这几种做法,一定会有不一样的体验。如果你喜欢吃豆腐那就去试试吧。
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