鲫鱼怎么煮好吃
鲫鱼是人们常吃的鱼类之一,中国作为一个美食大国,鲫鱼的做法也是多种多样,花样百出。今天我们要提到的是煮鲫鱼,鲫鱼一般都用来炖汤喝,营养价值丰富。那鲫鱼怎么煮好吃呢?今天就来教给大家一些好吃的鲫鱼的做法。
鲫鱼怎么煮好吃
步骤一
清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜。
步骤二
在鱼的两侧划上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了。注意是斜向切入肉。
步骤三
在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味。不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感。
步骤四
调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱,几种颜色搭配看起来不错。
步骤五
下锅啦,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。
步骤六
等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了。
步骤七
剩下的油用来煎鱼吧。油温6分就可以,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了。
步骤八
然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮――饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯。水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤。
步骤九
放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了。不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!加入一大勺豆瓣酱,这个是很多人很喜欢的东西。
步骤十
烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了,洒上葱叶。你以为这样就做好了吗,不是的。还有。
步骤十一
锅里还有一些汤呢,精华所在啊。加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅。
步骤十二
最后工序就是浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味。搞定。轻松易学,还等什么自己试试看吧。
鲫鱼怎么煮好吃呢,其实煮的方法做法有很多种,首先要把鲫鱼洗干净处理好,放在一个干净的盘子里,判断自己偏向于喜欢那种鲫鱼做的方法。再把搭配的蔬菜洗干净,切菜备菜。建议煮的过程中加入适量的开水,可以防止糊锅。如果你想要煮鲫鱼,不妨试试吧。
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