进补佳品人参鸡汤怎么做
这次端午回老家,明显感到父亲脸色变的红润起来,他还高兴地告诉我今年长胖了十多斤,看着一贯身形偏瘦的父亲变的更硬朗了,作为女儿真是高兴。我便问父亲是否睡眠改善的原因,父亲答不是,应该是我过年带给他的野山参起了效果,这时母亲也来搭话说确实是人参的效果,他们用来泡酒喝做鸡汤喝。进补效果真是绝佳。今天就来跟大家分享人参鸡汤究竟该怎么做吧。
一、人参鸡汤的做法
原料:鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克调料:盐5克、鸡粉5克
1、先将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净。
2、用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净。
3、将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。
贴士:选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳,买回后应置于阴凉干燥处,以防潮、防蛀。
二、人参鸡汤的营养价值
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
三、人参适合什么样的人吃
我国食用人参的历史悠久,对它的神奇功效也是推崇倍至,据史书记载:人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。人参是补药,且以补气为主。青年人吃人参精力更旺盛,体力更充沛,更有活力;老年人吃人参主要是治病为重,滋补为辅。
人参的适用人群主要是有气虚症状者,例如面色苍白,体虚无力,动不动就气喘吁吁等。又如,贫血症患者,往往兼有气虚证,所以这类病人也可以吃人参。如果是没有疾病的正常人,为了补养身体,预防疾病,也可以吃一些人参,但不可过量,而且要根据身体状况的不同而选取不同的人参。
1、一般而言,年老体弱而且身体虚寒的人,可以适当吃一些红参或野山参,如果经济条件不允许吃野山参,也可以吃一些生晒参。
2、夏天进补,可以选用西洋参。
3、妇女产后体虚者,可以吃一些红参。
4、一般人进补,可以吃一些生晒参,但不要吃太多。
5、体质较热的人,如果要吃人参,最好选用西洋参或者生晒参。
6、大出血病人,最好吃野山参,其次是吃红参,再次是生晒参。
人参鸡汤滋补功效虽好,但并不是每个人都能吃的奥。如高血压,过敏体质患者不宜吃人参,儿童孕妇等也不适合吃奥。感冒发热的病人病程中也不能服用哈。另外,喝人参鸡汤也要注意季节变化。秋冬天气寒冷更适合喝,能驱寒补体,但炎炎夏日则不太适合进食了。
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