怎样烙油饼最好呢?
油饼是家常的主食,也是在外面的餐馆里经常点的餐。经常在外面买的话,免不了担心卫生和健康问题,能自己在家里烙是最好的了。接下来,小编将和大家一起探讨一下怎么烙油饼最好吃。
怎样烙油饼最好呢
一、准备原材料
在烙油饼的时候,首先准备好面粉、食用盐、清水、食用油、葱花、平底锅和锅铲。首先把面揉好,在揉面的时候可以加上少许的盐,帮助使面更加劲道。然后切成一个个的小剂子,揉成圆形之后,在上下两面都抹上食用油,这些工作完成以后,将准备好的剂子放好,呆20分钟。在这个过程中,把葱花切好,也可以放入一定量的姜,让油饼更美味。
二、调制油酥
烙油饼的时候,油酥的味道很重要。一般而言,在小碗中倒入食用油,然后加入面粉调和就行。当然,也可以根据个人口味来加入调料。像耗油、鸡精等,都是很好的调味品。
三、做成初形
1.将准备好的剂子压成圆饼状,对折,用刀切条,注意底部不要切。
2.切好之后展开,放上葱花和姜。
3.顺着切好的纹路将饼揉成团状,葱花不会漏出来。
4.再一次压成圆饼状
四、烙制油饼
前面的工作已经做完之后,开始烙油饼。首先,在平底锅上抹上少许的油,将准备好的圆饼放入锅中。同时,另一面也要抹上油,看着底部颜色呈金黄色,就将饼翻过面来,将另一边也做到相同的程度。这样的话,香喷喷的油饼就烙完了,既健康又美味。
五、注意事项
在烙油饼的过程中,放的油一定要适量,过多会腻,过少会糊。而且要用锅铲定时翻面。在这个前期制作油酥的时候,根据个人口味加入调料的时候要注意量,因为在起初做面的时候,面中就有了盐,必须保证做出的油饼淡咸适中。这就是小编整理的烙油饼的过程,相信大家在看了之后也都掌握了这一技巧,作出美味的油饼就不是难事了。
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