河粉的各种做法
河粉对于大家来说可能是普通得不能在普通得了,但是在普通的食物也有它独特的魅力,通过不同的配料,配菜,加上不同的烹饪手法,可以让平凡的不能再平凡的河粉变得不再平凡,当然,一道道美味的食物背后是有着十几道工艺的,要想吃着好吃的河粉,就往下看看吧!
一、炒河粉
材料
河粉适量
辅料鸡蛋2个,猪肉1块,绿豆芽适量,卷心菜适量
调料
色拉油适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒少许,淀粉少许,白糖适量。
做法
1、将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用
2、鸡蛋摊饼切成丝备用
3、将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4、锅内留油,放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5、放入河粉略微翻炒,再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6、再加适量的盐、料酒、酱油调味
7、最后放入葱花即可
二、鸡丝河粉捲
材料
河粉适量
辅料
鸡蛋2个,猪肉1块,绿豆芽适量,卷心菜适量
调料
色拉油适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒少许,淀粉少许,白糖适量。
做法
1、将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用
2、鸡蛋摊饼切成丝备用
3、将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4、锅内留油,放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5、放入河粉略微翻炒,再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6、再加适量的盐、料酒、酱油调味
7、最后放入葱花即可
三、泰式牛肉河粉捲
材料
河粉皮1张,无骨牛小排1条,豆芽菜适量,豌豆婴适量,香菜适量,沙拉油1小匙,泰式酸辣酱适量,盐少许,白胡椒少许。
做法
1、无骨牛小排抹少许盐和白胡椒粉腌15分钟。
2、豆芽菜洗净放入滚水中烫熟后,再捞起放凉备用;豌豆婴洗净沥干;香菜洗净挑起叶片后沥干备用。
3、开中火热锅,倒入沙拉油,锅烧热转中小火放入作法1的牛小排,煎至2面略为焦黄即可取出,待凉切成片备用。
4、撕一张保鲜膜放上张开的河粉皮,依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆婴、作法3的牛小排,再依个人喜好淋上适量的泰式酸辣酱后,撒上香菜,并将河粉皮捲起即可。
河粉的与众不同想必大家已经有所了解了,经过不同的工艺制作,让平凡的河粉也看起来犹如大餐一般闪耀,然而这些都是家里能够轻松做出来的,不需要特别昂贵的食材,不需要特别复杂的做法,只要你细心一点,我相信,你一定可以做出一份好吃的河粉大餐的!
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